給肝臟減負 哪些食物最傷我們的肝臟
吃的太好太差都會傷肝,哪些飲食習(xí)慣會傷害我們的肝臟,哪些食物會讓我們的肝臟倍感沉重?在忙碌的生活中,再忙也不能忽視了健康。
給肝臟減肥從嘴巴開始
從根本上說,身體的健康與否跟食物之間的關(guān)系最是密切。專家認為:喜歡高脂、高糖和高碳水化合物飲食的人最容易患上脂肪肝。食物為我們每天的腦力和體力勞作提供能量,過量攝入或者消耗不足就容易造成脂肪堆積。如果不首先管好自己的嘴巴,豐富的食物選擇反而成了健康的敵人。
愛肝食物——讓我們的內(nèi)臟“被動運動”
世界衛(wèi)生組織WHO向公眾推薦最著名的7種“愛肝食物”:白薯、玉米、海帶、蘋果、牛奶、洋蔥、冬瓜。享受這些食物的同時還能消耗體內(nèi)多余脂肪,讓普遍缺乏運動終日端坐在辦公桌旁的過勞模們“被動運動”。每天吃幾種愛肝食品,幫助消耗多余的脂肪,不讓它有機會附著在健康的肝臟上。
當心零食陷阱
餅干、薯片、巧克力、糖果……茶歇的15分鐘,伴著一杯意大利咖啡進肚的足足有上千卡路里的小食。晚飯還沒吃,你今天應(yīng)該攝入的卡路里總量已然超標。而這不僅使你的塑形計劃徹底泡湯,肝臟也不得不比從前更賣力地工作,以把你吃進的種種垃圾分解掉。從今天做起,不吃或少吃零食。如果一定要吃,請選擇健康的零食,具體內(nèi)容請參照上一條。
好好喝水也是愛肝臟的表現(xiàn)
忙碌的我們飲水量普遍不足,而飲水不足也會影響肝臟的正常運轉(zhuǎn)。通常來說,成人每天需要飲水2000ml,老年人1500ml。肥胖者因體內(nèi)水分比正常人少15%~20%,所以,每日飲水量需要達到2200ml~2700ml才符合健康標準。最科學(xué)的飲水方式是:平均每3個小時攝入300ml~500ml水;飲用水的最佳選擇 是白開水、礦泉水以及清淡的茶水等,不要以各種碳酸飲料、糖水來代替飲水。
吃葷食后不要立即飲茶
有些人吃完肉、魚等高蛋白、高脂肪的葷食后,為去油膩,習(xí)慣飯后立即喝茶,其實這種做法是不健康的。因為茶葉中含有大量鞣酸,它能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì),使腸蠕動減慢,造成便秘。這樣就增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)停留在身體內(nèi)的時間,從而對肝臟造成間接的損害。
營養(yǎng)不良也會導(dǎo)致脂肪肝
別以為患上脂肪肝的人就一定是營養(yǎng)過剩,事實上,因營養(yǎng)不良而造成脂肪肝人數(shù)正在大幅上升,約占脂肪肝總?cè)藬?shù)的27%左右。研究發(fā)現(xiàn),當營養(yǎng)攝入不能滿足機體需要時,便會影響脫輔基蛋白及磷脂的合成,導(dǎo)致脂蛋白生成不足。與此同時,糖皮質(zhì)類固醇分泌增多,大量游離脂肪釋放到血液中,這樣就超過了脂蛋白的轉(zhuǎn)運能力,從而沉積于肝臟內(nèi),于是引發(fā)營養(yǎng)不良性脂肪肝。所以,很多看似苗條的女人由于過分節(jié)食減肥,或者挑食偏食者也會因為營養(yǎng)不良而逐步引發(fā)脂肪肝。
在各種物質(zhì)中,化學(xué)物質(zhì)對肝臟損傷最大。如反復(fù)使用的油、地溝油,吃一次沒問題,但假如反復(fù)多次食用,其中的化學(xué)成分就會對人體造成傷害,容易導(dǎo)致胃腸道、肝臟腫瘤,尤其是本身有胃病、肝病、心臟病等基礎(chǔ)病的人群。
另外,動物類食品在飼養(yǎng)時假如吃了抗生素過量的飼料,由于煮食不會破壞抗生素,會隨食物進入人體內(nèi),經(jīng)過肝臟代謝,長期食用也會傷肝。
現(xiàn)代人在‘吃’上追求新奇,吃山珍野味,生吃魚肉、蛇膽等非常規(guī)食品,所攜帶的寄生蟲、病菌同樣有損健康。淡水魚生中的鉤蟲有可能引起腸道鉤蟲病,鉤蟲跑到肝膽產(chǎn)卵,就可能導(dǎo)致肝膽疾病。病毒性肝炎中,甲肝和戊肝可以經(jīng)口傳播,飲食不衛(wèi)生也會增加肝炎風險。
三款家常菜也傷肝
地三鮮
這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。
茄子本來富含維生素P,具有降低血脂的能力,可經(jīng)過油炸后,茄子會像海綿一樣吸收大量的油,幾乎完全損失了其健康益處。
另外,土豆經(jīng)過高溫油炸后,會生成致癌物,而且傷肝。油炸之后,食材中本來豐富的維生素C,也幾乎損失殆盡。
干煸豆角
干煸豆角,聽起來似乎與過油無關(guān),其實也多半是油炸過的。
油炸的干煸豆角不僅熱量超標,還有可能帶來安全風險。因為在油炸時,豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟,就可能導(dǎo)致食物中毒,損害肝臟功能。
炸藕盒藕盒
通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養(yǎng)生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹著面糊,這樣富含淀粉的食物經(jīng)過高溫油炸會產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。
同時,藕盒上吸附了大量油脂,過多食用對肝臟著實有害。
總之,要吃得健康,在選擇健康食物的同時,也要選擇健康的烹調(diào)方法。這樣才能在享受美食的同時,最大可能的攝入更多的營養(yǎng)物質(zhì),盡可能的減少有害物質(zhì)的攝入。從營養(yǎng)學(xué)角度看,急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹調(diào)方式。
(責任編輯:黃思源 )
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