酸奶的口感和純牛奶不同，因此很多人更加喜歡飲用酸奶。不過(guò)，酸奶的飲用方法也是有常見(jiàn)誤區(qū)的。并且，面對(duì)市面上品種繁多的酸奶在選購(gòu)時(shí)還應(yīng)該注意什么呢？下面為大家來(lái)一一介紹介紹。

最適合飲用酸奶的5類(lèi)人群

動(dòng)脈硬化和高血壓病患者。一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。

腫瘤病患者。酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達(dá)的一些國(guó)家，認(rèn)為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌”。

年老體弱病人。酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A，年老體弱十分有益。

使用抗生素者。抗生素在控制致病菌的同時(shí)非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈?zāi)垦５龋貏t會(huì)導(dǎo)致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長(zhǎng)分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡。

骨質(zhì)疏松患者。酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。

那么，飲用酸奶最常見(jiàn)的誤區(qū)是什么呢？

日常飲用酸奶的誤區(qū)

不要加熱。專(zhuān)家表示，酸奶中的活性益生菌，如果加熱或用開(kāi)水稀釋?zhuān)瑫?huì)大量死亡，不僅特有的味道消失了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)損失殆盡，因此建議消費(fèi)者在飲用酸奶前最好不要做任何 “加工”。

不要與某些藥物同服。很多市民都知道，藥不能與茶同服，因?yàn)檫@樣會(huì)減輕藥效。但卻很少有消費(fèi)者知道，如果藥和酸奶一起喝下肚，同樣也對(duì)身體不好。據(jù)專(zhuān)家介紹，氯霉素、紅霉素等抗生素 、磺胺類(lèi)藥物和治療腹瀉的一些藥物，會(huì)殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。

不要空腹喝酸奶。就像空腹喝普通牛奶一樣，空腹飲用酸奶并非會(huì)對(duì)身體健康造成不利，只是會(huì)令酸奶原本具有的保健作用減弱。選擇飯后飲用酸奶的話，益生菌就能充分發(fā)揮作用，幫助腸 胃蠕動(dòng)及抵抗有害菌，讓腸道更加健康。

酸奶的選購(gòu)小妙招

看色澤：優(yōu)質(zhì)酸奶，應(yīng)呈乳白色或稍帶淡黃色，色澤均勻致；劣質(zhì)酸奶色澤不一致，呈微黃或稍黃。

看外觀：優(yōu)質(zhì)酸奶應(yīng)凝塊結(jié)實(shí)，均勻細(xì)膩，無(wú)氣泡，允許有少量的乳清析出；變質(zhì)酸奶凝塊不結(jié)實(shí)且不均勻，有氣泡，乳清析出嚴(yán)重或乳清分離。

聞氣味：優(yōu)質(zhì)酸奶應(yīng)具有鮮奶經(jīng)發(fā)酵后的乳香和清香純凈的乳酸味，無(wú)異味；劣質(zhì)酸奶酸味過(guò)重，酒精發(fā)酵味濃，有霉味，餿味等異味。

如果酸奶過(guò)期變味了，一定不能飲用哦。