各種奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？奶制品的種類(lèi)有很多，雖然都是牛奶為原料制作而成的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有所區(qū)別的。在這里，為大家介紹一下常見(jiàn)的幾種奶制品都有哪些營(yíng)養(yǎng)元素，快來(lái)了解了解吧。

各種奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生乳。生乳沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏消毒因此有許多活菌、酶以及許多以酶為基礎(chǔ)、能殺死病原體的系統(tǒng)。生乳已經(jīng)為人所知能提高免疫系統(tǒng)，尤其對(duì)那些常生病的小孩特別有效。此外生乳還能夠幫助哮喘，改善消化功能。即使算牛奶，但生乳一般而言并不會(huì)像普通牛奶一樣對(duì)乳同不耐癥的人造成不適。但因?yàn)樗鼪](méi)有經(jīng)過(guò)殺菌，所以也有可能喝進(jìn)細(xì)菌，所以不建議孕婦或喂母乳的媽媽飲用。請(qǐng)確保清楚并能夠信任生乳的來(lái)源，它最好是牧場(chǎng)飼養(yǎng)、吃草的牛，牧場(chǎng)也應(yīng)該測(cè)試牛奶的微生物量確保生乳里沒(méi)有壞菌。

椰奶。椰奶是用椰子的果肉制成，椰子果肉是富含有益脂肪的其中一來(lái)源。它含有中鏈脂肪酸，能夠支持甲狀腺功能，進(jìn)而促進(jìn)新陳代謝。就算椰奶含有較高的熱量，但還是可以幫助減重。椰奶也富有的維生素、鐵和纖維，也包含月桂酸和辛酸，這兩種都是抗病毒和抗菌的。

奶酪。奶酪又稱(chēng)干酪，是在原料乳中加入適當(dāng)量的乳酸菌發(fā)酵劑或凝乳酶，使蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，并加鹽、壓榨排除乳清之后的產(chǎn)品，10公斤左右的牛奶才能制作1公斤的奶酪。因此，奶酪的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素A、維生素B2的含量是鮮奶的7到8倍。在奶酪生產(chǎn)過(guò)程中，大多數(shù)乳糖隨乳清排出，余下的也都通過(guò)發(fā)酵作用生成了乳酸，因此奶酪是乳糖不耐受者可供選擇的奶制品之一。

酸奶。酸奶是用牛奶加菌種或奶粉加水溶解后再加菌種發(fā)酵制成的。酸奶保存了牛奶當(dāng)中的所有營(yíng)養(yǎng)成分，但有益菌比牛奶多。我國(guó)要求，每毫升酸奶出廠(chǎng)時(shí)要含有100萬(wàn)個(gè)以上或乳酸菌。乳酸菌把牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)變成乳酸。是有益于人體健康的菌類(lèi)，它們讓牛奶中的蛋白質(zhì)更容易消化，有益于增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，幫助消化吸收，預(yù)防腸道感染，不會(huì)產(chǎn)生乳糖不耐受的現(xiàn)象，還能讓酸奶不像牛奶那樣喝了容易腹脹。

與此同時(shí)，有哪些水果不能與奶制品一起吃呢？

奶制品不能和什么水果一起吃

橘子。有些人給孩子喝牛奶后，很快又給孩子喝橘子汁，以為這樣可供給兒童較全面的營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)際這種作法是錯(cuò)誤的。在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。應(yīng)在喝牛奶一小時(shí)以后再吃。

檸檬。檸檬和牛奶相克。牛奶中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和牛奶同時(shí)食用，檸檬中的果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，同時(shí)也會(huì)與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，不僅降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和牛奶同食。

香蕉。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，香蕉中含有果酸，二者相遇，會(huì)結(jié)合凝固，影響蛋白質(zhì)吸收，導(dǎo)致腸道消化不良。

棗。吃棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。

奶制品的種類(lèi)有很多，可以根據(jù)自身情況來(lái)選擇。