一些人或?yàn)榱藴p肥，或者為了所謂的“健康理念”，會(huì)選擇少吃主食，多吃菜的飲食方式，以為能夠達(dá)到自己理想的效果。其實(shí)，這是一種誤區(qū)。

誤區(qū)：少吃主食會(huì)更健康

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)言人馬約莉·諾蘭科恩表示，主食是飲食的基礎(chǔ)，低碳水化合物飲食并不科學(xué)，會(huì)導(dǎo)致口臭、腹瀉、疲勞等情況發(fā)生。一般來說，一位成年人每天應(yīng)吃下250-400克的主食才正確。

其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)方面，我們應(yīng)該有一個(gè)辯證的思維方式，說明白了那就是不走極端。主食之所以被稱為主食，是因?yàn)橹魇钞?dāng)中有大量的糖分，這些糖分提供了人一天所需熱量的一半以上。

如果不吃主食，就會(huì)出現(xiàn)能量攝入的不均衡，這里的不均衡又存在兩個(gè)方面的內(nèi)容：1、數(shù)量不足，即每天攝入的總熱量不足以滿足人一天的需求；2、比例不恰當(dāng)，即糖類、蛋白質(zhì)和脂肪這三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素提供的熱量比例不恰當(dāng)。所以，可以確定是主食是一定要吃的。

如果空腹大量進(jìn)食魚、肉等高蛋白質(zhì)食物使身體蛋白質(zhì)過量。而蛋白質(zhì)分解之后，產(chǎn)生大量含氮廢物，既增加了肝腎臟的負(fù)擔(dān)，又促進(jìn)大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態(tài)平衡，增加罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。主食吃得少，碳水化合物攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠滿足人體需要，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)重要物質(zhì)的匱乏，可產(chǎn)生注意力不集中、焦慮不安等，嚴(yán)重影響大腦思維。

主食應(yīng)該吃多少

當(dāng)我們確定了主食一定是要吃，第二步就要確定吃多少。按照中國(guó)居民膳食指南的相關(guān)建議，中國(guó)人一天攝入谷類薯類為250-400g（生重）。除去一天需要的50-100g的薯類，一天應(yīng)該攝入的主食量應(yīng)該是200-300g（生重）左右，做熟的米飯相當(dāng)于500g-700g/天，每餐200g左右的米飯。當(dāng)然我們這里說的是正常人群，不包括血糖異常的情況。

健康飲食應(yīng)該均衡

當(dāng)然你也不能走入另一個(gè)極端，即“多吃主食少吃菜”。

在保證每天足量主食的情況下，多吃蔬菜，吃適量的肉類以及豆類。當(dāng)然，你也可以多吃菜少吃飯，但菜不要太油膩，飯也不能不吃飽。此外，應(yīng)根據(jù)每個(gè)人不同年齡和身體需要合理地安排飲食，如青少年正處在長(zhǎng)身體和骨骼階段，活動(dòng)量也大，除攝取足量的碳水化合物外，還要輔以含鈣質(zhì)、糖分的食物；老年人則可以多吃些含維生素、低糖的食物。

現(xiàn)在腸胃病患者比過去有所增加，特別是青少年的患病率趨向低齡化，這跟許多獨(dú)生子女在家受寵盲目地“瞎吃”有關(guān)。少吃飯多吃菜這種不健康的飲食觀念應(yīng)當(dāng)及時(shí)地糾正過來。

飲食習(xí)慣的隱憂在于飲食嚴(yán)重失去平衡，我們應(yīng)該讓自己的餐桌看起來更豐富，營(yíng)養(yǎng)攝入應(yīng)該更均衡。