孩子鋁超標(biāo)危害大 飲食忌吃7種食物
孩子鋁超標(biāo)的危害是很嚴(yán)重的,由于寶寶正在成長發(fā)育的黃金時期,如果鋁超標(biāo)就會比成年人有更多的危害。接下來,要為爸爸媽媽介紹的就是7種常見的含鋁超標(biāo)的食物,快來看看都有哪些吧。
孩子鋁超標(biāo)的危害
兒童攝入的鉛不像成年人那樣主要積存于骨骼,而是進(jìn)入體內(nèi)組織,因此鉛超標(biāo)對兒童的危害更大。由于兒童的血腦屏障尚未健全,鉛更易透過血腦屏障,對大腦發(fā)育造成永久性損傷。
大多數(shù)專家習(xí)慣把侵入人體的“鉛”叫做“鉛毒”,我們認(rèn)為把侵入人體的“鉛”叫做“毒垢”更形象,更容易說明問題。像茶壺中水垢一樣——鉛是一種不能被自身分解的“毒垢”,少量的鉛在大腦中沉積,就會阻斷孩子的大腦發(fā)育,影響學(xué)習(xí)。如果原來十分優(yōu)秀的孩子,注意力不集中啦,記憶力減退啦,閱讀理解能力降低啦,學(xué)習(xí)成績一天不如一天啦…那么,我們就必須要注意啦。我們平常老說“我的腦子不轉(zhuǎn)啦,就像是灌了鉛啦”,“我的腿抬不起來啦,就像是灌了鉛啦”,實際情況也是這么個道理。你看從事鉛作業(yè)的工人接觸鉛多了,首先會出現(xiàn)“腦子灌了鉛”的癥狀——如注意力渙散、記憶力減退、失眠多夢、頭昏、神經(jīng)衰弱、疲乏等,再往后就會有“肢體灌了鉛”的癥狀——腿抬不起來啦、手抬不起來啦,再往后才會出現(xiàn)腹絞痛、貧血、麻痹、驚厥、抽搐、昏迷等多器官損傷的表現(xiàn)。對于孩子來說,問題就更嚴(yán)重了,國際上研究表明,如果不能把這種“毒垢”及時排除體外,孩子的大腦會長期受到損傷;血里的鉛含量第一次超標(biāo),孩子的智商就會降低11.7分;如果鉛繼續(xù)沉積,孩子的智商就進(jìn)一步降低。所以,我們家長朋友們,孩子,注意力不集中、記憶力減退、多動等現(xiàn)象一定要注意。
下面就來了解一下哪些食物含鋁超標(biāo)吧。
寶寶忌吃7種含鋁食物
海蜇。涼拌海蜇是一道非常常見的夏日涼菜,但是海蜇在加工過程中需要加入明礬,一般被稱為“三礬二水”工藝,比率合適的明礬也能較好地保證產(chǎn)品的口味,但太多的明礬會造成鋁殘留過高,有些不良商家會將沒有完全處理的二礬海蜇產(chǎn)品作為成品銷售。
油條。油條是我國的傳統(tǒng)食物,炸油條時放入明礬是為了讓油條膨脹的更好,吃起來松脆,但也導(dǎo)致含鋁過多,對健康不利,因而不建議兒童食用。雖然如今很多商販宣稱沒有添加明礬,但只要是膨脹得比較大的油條,多半都含有明礬。
麻花。麻花跟油條類似,也用添加明礬做發(fā)泡劑,讓麻花更加膨脹,吃起來更松脆。當(dāng)然也有不含明礬的麻花,但鑒于麻花屬油炸食品,反復(fù)沸騰的油會產(chǎn)生苯并芘,苯并芘為致癌物質(zhì),因而不建議兒童食用。
粉條、粉絲等。粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等淀粉類食品在制作時常會加入明礬,主要作用是使成品在烹煮時有韌性,不易被煮爛,也就是常說的筋道,口感好。不過,用綠豆淀粉做的粉絲是不加或少加明礬的,加明礬多的通常是薯粉粉絲。
膨化食品。膨化食品是以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料,它們經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹制成,比如薯片、蝦片等,膨化食品往往加入含鋁膨松劑,讓質(zhì)地更為松脆,孩子們很愛吃,媽媽要注意控制。
饅頭、包子等糕點。很多商家在制作蛋糕、饅頭、包子、發(fā)糕、玉米餅等糕點小吃時,會添加泡打粉,其成分就是碳酸氫鈉和明礬。建議媽媽給孩子食用自然發(fā)酵法或無鋁膨松劑制作的饅頭和糕點,鑒別的方法是不要太追求松軟,因為純酵母發(fā)酵和加明礬幫忙的產(chǎn)品相比,松軟多孔的程度會差很多。
面條。有的不良商家會在面條中加入明礬,用以提高韌性、降低成本。因而,我們在吃面條時,不要過分追求“Q彈”的韌性口感,遇到久煮不爛的面食,更要擔(dān)心其中的鋁含量。
為了孩子避免鋁超標(biāo),以上7種食物切記不可給孩子吃哦。
(責(zé)任編輯:潘瑋璐 )
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