自助餐最讓人喜愛的地方，就是可以放開肚皮大快朵頤，但是很多人往往吃的時(shí)候重量不重質(zhì)，沒有好好掌握到要領(lǐng)，除了帶著撐爆的肚子離開，造成胃的負(fù)擔(dān)，并沒有獲得心理和健康上的滿足。那么，該如何才能讓自助餐吃得健康呢？

自助餐“吃夠本”造成腸胃負(fù)擔(dān)

許多人吃自助時(shí)，會(huì)抱著吃夠本、吃回來的思想。甚至有人提出了許多經(jīng)典口號(hào)：“敞開造，可勁造”、 “扶墻進(jìn)（餓得雙腿發(fā)軟），扶墻出（撐得直不起腰）?！?/p>

也有人提出了吃自助餐的四個(gè)境界：第一盤試探地吃，哪樣都來點(diǎn)，像偵察兵，抓幾個(gè)舌頭了解敵情；第二盤有重點(diǎn)地吃，哪樣順口來哪樣，像領(lǐng)導(dǎo)，睿智而又偏心眼的領(lǐng)導(dǎo)；第三盤拼命地吃，象即將沖刺、滿腦子金牌的運(yùn)動(dòng)員；第四盤垂死掙扎地吃，像經(jīng)典著作所說的帝國(guó)主義！

這一現(xiàn)象在食量大、胃口好的年輕人中較為多見。這樣做看似占了便宜，實(shí)際上會(huì)給我們身體帶來諸多隱患。一方面食量的突然增大會(huì)大大增加我們的腸胃的負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、急性腸胃炎、胰腺炎；另一方面過量飲食會(huì)帶來食鹽、油脂、能量的過量攝入，不利于身體健康。

建議大家每樣都吃一點(diǎn)，可以增加攝入食物的品種種類，又能避免吃過量。

吃自助餐進(jìn)餐有順序

1、先挑素食，后吃葷食

先取熱量低、維生素豐富、纖維質(zhì)高的素食，例如蔬菜類、菇類。因?yàn)橄瘸匀澥?，容易飽腹，還容易消化不良。

2、先吃熱量低的食物

先吃熱量較低的食物，以減少饑餓感，且有助于后來吃高熱量食物時(shí)，食量會(huì)自然縮小。建議按下列序進(jìn)食：冷盤、蔬果→湯→海產(chǎn)→肉類→飯面→甜品。

3、以烹調(diào)法來篩選食物

盡量挑熱量低的烹調(diào)方式，例如清湯的熱量比濃湯低，清蒸、涼拌食物的熱量比煎炸和調(diào)味重的食物低。吃沙拉少用熱量較高的千島醬、法式沙拉醬，改用醋、橄欖油調(diào)制成的沙拉醬。

自助餐吃海鮮應(yīng)適可而止

有些消費(fèi)者吃自助，目光緊盯海鮮區(qū)，價(jià)格低廉的蔬菜、水果幾乎看都不看一眼。海鮮固然美味，蛋白含量高，價(jià)格也適當(dāng)高一些，當(dāng)吃的太多，對(duì)身體也沒有好處。

首先，蛋白質(zhì)攝入太多會(huì)給腎臟帶來較大的負(fù)擔(dān)；其次，隨著環(huán)境污染的日益加劇，重金屬污染已是海鮮、魚類中普遍存在的問題，美國(guó)曾對(duì)全國(guó)公民進(jìn)行體制調(diào)查，發(fā)現(xiàn)華人體內(nèi)汞的含量超標(biāo)三倍，其原因就在于華人水產(chǎn)類食物攝入量較大。

因此海鮮類食物在膳食中的比例太大，不利于食品安全；再次，海鮮是各種微生物容易滋生、繁殖的良好“培養(yǎng)基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空氣當(dāng)中的，當(dāng)溫度不高時(shí)很容易受到致病菌的侵襲，而很多朋友鐘情的刺身更是容易腐敗變質(zhì)。

吃點(diǎn)粗糧緩解飽腹感

吃自助餐期間，如果感覺很肥膩了，可以吃點(diǎn)粗糧、喝點(diǎn)醋類飲料等緩解一下飽腹感。趙泳誼也建議，在吃完一頓自助餐之后，過后幾頓都可以吃得清淡一點(diǎn)，例如喝點(diǎn)粥、吃麥片、蔬菜、水果等，都可以幫助減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

高熱量食物淺嘗輒止

許多朋友對(duì)牛排、豬扒、培根、奧爾良烤翅等西方食物非常喜愛，攝入量也會(huì)大一些。而這一食物都具有相同的特點(diǎn)：高脂肪、高蛋白、高熱量，維生素和礦物質(zhì)含量低，攝入后難消化，胃部排空時(shí)間長(zhǎng)。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于我們的為腸胃健康和熱量控制。

通常吃完自助餐熱量攝入都會(huì)超標(biāo)。而如果您在就餐前后攝入大量甜飲料的話，會(huì)使這一餐食物的能量“雪上加霜”。

而且，自助餐所提供的甜飲料大多是碳酸飲料或者果汁含量非常有限的果汁型飲料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要大大低于消費(fèi)者的預(yù)期。

甜點(diǎn)也是自助餐的人氣食物，建議多吃新鮮水果，少吃蛋糕；冰淇淋等甜點(diǎn)，因?yàn)檫@些甜點(diǎn)幾乎是高油、高糖、高熱量。如果愛吃，淺嘗即可。

自助餐吃撐了怎么辦

這一項(xiàng)一定不能少，如果吃自助餐吃到我們撐了，該如何化解呢？

普通吃撐可通過運(yùn)動(dòng)來緩解，最好的運(yùn)動(dòng)就是出去遛彎。值得注意的是，千萬(wàn)不要在吃撐后做劇烈運(yùn)動(dòng)，例如跑步、跳繩等，這樣會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)，促進(jìn)胃穿孔，起到反作用。嚴(yán)重吃撐要采用催吐的方法，盡快排出體內(nèi)淤積的食物和毒素，進(jìn)而達(dá)到“給胃騰空”的效果。若是已經(jīng)出現(xiàn)了胃穿孔的情況千萬(wàn)不要亂動(dòng)，因?yàn)閬y動(dòng)會(huì)使胃酸流到身體各個(gè)部分，腐蝕更多的器官。這時(shí)應(yīng)盡量保持不動(dòng)，馬上到醫(yī)院洗胃。

另外，很多人吃多了都會(huì)想吃點(diǎn)健胃消食片來促進(jìn)消化，其實(shí)是沒有用的。健胃消食片值得是食物進(jìn)入小腸之后的情況才能幫助消化，若吃多后馬上就服用是沒有效果的。

最后還是告誡大家，很多看似吃夠本的行為，最后卻會(huì)造成我們的腸胃負(fù)擔(dān)和熱量過度攝入哦。