第31屆夏季奧林匹克運動會，又稱2016年里約熱內(nèi)盧奧運會，將于2016年8月5日-21日在巴西的里約熱內(nèi)盧舉行。近期，運動成為了大家關注的一大熱點，而運動員的飲食也備受關注。他們應該如何健康飲食？在運動后飲食又有哪些注意事項？下面趕快一起來了解下！

運動員的6大健康飲食原則

正確選擇食物、合理烹調加工

正確選擇食物是保證飲食質量的關鍵。運動員對各種營養(yǎng)素的需要由運動項目的強度和身體條件來決定。所強調的是蛋白質的質量，蛋白質攝取不足可引起運動性貧血，這在賽前強化期尤需注意。賽前的調整期要增加碳水化合物的攝取，比賽當日碳水化合物應為主要食物。選擇食物要講究營養(yǎng)，應選那些有營養(yǎng)、易消化、符合運動員需要的食物，主食不宜過于精細，品種要多樣化，米、面應合理搭配，充分發(fā)揮食物的互補作用。副食不能單從價格出發(fā)，因為昂貴的食物不一定營養(yǎng)豐富。烹調時應盡量保持食物的營養(yǎng)成分，還要注意色、香、味，以增進運動員的食欲。

高熱能飲食

這一原則的確定，是為了減輕運動員的腸胃負擔，力爭在體積較小、重量較輕的食品中獲得身體所消耗和所需求的熱能供給，一般每天食物總量不宜超過2500克。

充足的維生素

維生素是維持生命和調節(jié)代謝不可缺少的營養(yǎng)素。維生素缺乏會造成機體活動能力減弱、抵抗力降低，運動能力也隨之下降。運動時代謝旺盛、激素水平增高、排汗增加，對維生素的需要量也因項目不同而不同。一般來說，耐力項目對維生素B1、維生素C的需要量較大。如果蔬菜水果供應充足，則無需另外補充維生素。此下去還會引起慢性胃腸疾病。

飲食多樣化

這一原則的提出，一是為了運動員胃口的需要，二是為了獲取充分營養(yǎng)的需要。也就是說，這樣有助于運動員避免偏食、挑食的不良飲食習慣。當然，在多樣化的前提下，如果沒有食物良好的色、香、味的配合，沒有合理、適當?shù)臓I養(yǎng)素的搭配，多樣化的目的是達不到的，并且會因營養(yǎng)攝入不足而影響身體。這里所說的多樣化是在良好的色、香、味和“營養(yǎng)”的前提下的多樣化飲食。

少食多餐

少食多餐是為了減輕運動員的腸胃負擔，為了適應高強度運動的要求，也是為了及時補充各種體內(nèi)因運動而耗費的營養(yǎng)。如果少餐多食，會給腸胃增加負擔，從而影響運動員的身心狀態(tài)，對運動水平的發(fā)揮、運動成績的提高及以后體能的恢復都是有害無益的。

注意酸堿平衡

飲食的酸堿搭配不僅與運動員的健康有著密切的關系，而且也直接影響到運動后體力的恢復。一般來說，白面、玉米等谷類食物，以及花生、核桃、肉類、蛋類、糖及酒類，含磷、硫、氯等元素較多，在人體內(nèi)被氧化后，會產(chǎn)生帶陽離子的酸根，使體液出現(xiàn)酸性傾向。大豆、綠豆、水果、海帶、牛奶、蔬菜等含鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在人體內(nèi)氧化后則生成帶陰離子的堿性氧化物，會使體液出現(xiàn)堿性傾向。如果食酸性食物過多，就會使運動員的血液呈酸性，這不僅會增加體內(nèi)鈣、鎂的消耗，易引起疲勞，而且還會使血液的黏滯度增高，對運動是極為不利的。因此運動員飲食要求酸堿相對平衡，酸堿食物要合理搭配。

運動后飲食注意8點

在運動過后，大家習慣了喝冰水等解渴，或者消除疲憊，但是這種做法是錯誤的，到底有哪些方法可以消除運動后的疲憊呢？首先，從飲食方面開始。

1、不要飲用過多的清涼飲料，如冷水、果汁等。

2、要選用易消化的食品。動物性蛋白質可吃雞蛋、香腸、魚等。蔬菜也是理想食品。

3、為補充鹽份，可喝含鹽的美味湯汁或吃咸味的蜜餞等。

4、多吃水果，可作維生素的來源，又可調節(jié)胃口。

5、可用牛奶、奶粉、豬肝之類的食物補充維生素和鐵質、礦物質。

6、增加點心、冰淇淋、巧克力等食品。

7、食品可添加帶香味的刺激性調料，以增加食欲。

8、在機體疲勞困怠、食欲顯著減退情況下，主食可改吃面條，麥片粥之類食品。