有一些老年人會(huì)認(rèn)為上了年齡后再吃肉對(duì)身體健康是會(huì)有危害的，真的是這樣嗎？老年人只要適當(dāng)?shù)某砸恍┤忸?lèi)，并且有正確的搭配吃法就是會(huì)對(duì)身體健康有所幫助的。今天，就來(lái)具體為大家介紹一下老年人怎么吃肉吧。

老年人吃肉能延緩衰老

每天補(bǔ)充4克肉堿，老人的精神狀態(tài)能夠得到明顯改善。這是因?yàn)槿鈮A的結(jié)構(gòu)與乙酰膽堿的結(jié)構(gòu)相似，補(bǔ)充肉堿能恢復(fù)腦組織里起神經(jīng)傳遞作用的乙酰膽堿酯酶的活性，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，大鼠腦組織里與年齡有關(guān)的脂類(lèi)氧化過(guò)程，會(huì)隨著補(bǔ)充時(shí)間的增加而減弱，而補(bǔ)充肉堿可使老年體內(nèi)的抗氧化物濃度增加。

既然，老年人吃肉可以延緩衰老，應(yīng)該和什么搭配最好呢？

老年人如何吃肉最好

蘑菇和雞肉。含有豐富的鳥(niǎo)苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，烹制時(shí)會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉，產(chǎn)生協(xié)同作用，從而使鮮味大增。

板栗和豬肉。有補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力的功效。

魚(yú)肉和豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚(yú)肉中的蛋氨酸含量豐富；魚(yú)肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。因此，這兩者混合食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

最后，盤(pán)點(diǎn)一下老年人吃肉應(yīng)該注意的是什么吧。

老年人吃肉的注意事項(xiàng)

建議65歲以下老年人每天畜禽肉和魚(yú)蝦肉分別吃40-75克，65歲以上老年人每天畜禽肉和魚(yú)蝦肉分別吃40-50克。除去大拇指的四指寬、中指長(zhǎng)，手指高度的一塊瘦肉大概是50克，食指長(zhǎng)、兩根手指寬的小排大約2塊是50克，普通大小的海青蝦5個(gè)大概是75克。

多燉少炒。在蒸、炒、燉等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉。燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營(yíng)養(yǎng)更好。食用咸魚(yú)、香腸、火腿等肉制品，忌煎炸，正確的食用方法是將其煮透蒸透，使有害物質(zhì)亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。

分散食用?？赡苡械睦夏耆撕芟矚g吃肉，覺(jué)得每天就吃那么一點(diǎn)肉不解饞，索性周一到周五不吃，集中到周六日吃，其實(shí)這樣吃肉中的營(yíng)養(yǎng)不能很好地吸收，而一天吃多了利用不了也容易轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái)；所以建議每天吃肉，最好每餐都能見(jiàn)到肉，這樣肉中的蛋白還可以和當(dāng)頓吃的植物性食物中的蛋白更好的互補(bǔ)。

多樣化。肉食多樣化，可增添人的食欲。老年人的飲食，應(yīng)以魚(yú)、奶、蛋為主，再輔以其他肉類(lèi)食物。由于豬、牛、羊、雞的內(nèi)臟膽固醇含量高，老年人要少吃。

由此看來(lái)，老年人吃肉講究是有很多的哦。