無(wú)論是朋友聚會(huì)、同事聚餐，亦或是平時(shí)吃飯，相信大家都有下館子點(diǎn)菜的經(jīng)驗(yàn)。不過(guò)，在食品安全問(wèn)題頻發(fā)，以及全民倡導(dǎo)健康的時(shí)代，下館子如何點(diǎn)菜才是健康的呢？下面，我們就來(lái)聊聊點(diǎn)菜的“四字經(jīng)”，以及一些外出就餐需要注意的事項(xiàng)。

下館子點(diǎn)菜的“四字經(jīng)”

東張西望

進(jìn)入飯店別著急點(diǎn)菜，先看看環(huán)境是否干凈，衛(wèi)生質(zhì)量差的地方往往容易滋生微生物，飯菜安全難以保證；再看看別人點(diǎn)了什么菜，“上座率”比較高的菜證明儲(chǔ)備比較足，而且流動(dòng)性大，原料相對(duì)更新鮮；還要看看菜量大小，別點(diǎn)多了或不夠吃。

一人一菜

點(diǎn)菜數(shù)量很關(guān)鍵。建議一人一菜，多少人吃飯就點(diǎn)多少道菜。比如4個(gè)人吃飯，可點(diǎn)2個(gè)熱菜、1個(gè)涼菜、1道湯；6個(gè)人吃飯，點(diǎn)3個(gè)熱菜、2個(gè)涼菜、1道湯。素菜中涼菜必不可少，上菜速度快，可在飯前先吃到菜，避免肉類(lèi)過(guò)量。如果菜量小、不夠吃，可臨時(shí)加1~2個(gè)素菜。

葷素合適

一般，葷素比例為1：2至1：3比較合適。點(diǎn)蔬菜要好“色”，以深色蔬菜為主，顏色多樣，大拌菜就很不錯(cuò)，深綠色、橙黃色、紅色、紫黑色蔬菜都有了，不僅能增進(jìn)食欲，而且包含種類(lèi)豐富的營(yíng)養(yǎng)素。

葷菜在紅肉、白肉搭配的基礎(chǔ)上，可多點(diǎn)些在家里不常吃到的，比如平時(shí)吃魚(yú)較少，可優(yōu)先點(diǎn)魚(yú)，而且建議點(diǎn)清蒸的，更容易判斷是否新鮮。如果人多，可再考慮點(diǎn)雞、鴨、鵝肉，人更多時(shí)再考慮豬、牛、羊肉等。因?yàn)?，豬、牛、羊肉日常吃得相對(duì)較多，而且與白肉相比，不但脂肪含量高，飽和脂肪比例也較高，不利于心腦血管健康。如果選擇困難，不妨點(diǎn)些原料中同時(shí)含有葷素食材的菜肴。

烹調(diào)少油

多點(diǎn)蒸、煮、白灼、拌、燉、汆等烹飪方式的菜，既能控制過(guò)量攝入油脂，還可避免高溫煎炸食物的致癌風(fēng)險(xiǎn)。點(diǎn)完菜要告訴服務(wù)員少油少鹽，炒蔬菜時(shí)不要淋明油。

外出就餐的5大注意事項(xiàng)

1、市民外出就餐應(yīng)選擇持有有效《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲單位。

2、盡量選擇食品安全信譽(yù)度等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位就餐，不要光顧無(wú)證照的大排檔或食品攤。

3、在就餐過(guò)程中，注意觀(guān)察食品新鮮度，餐具是否經(jīng)過(guò)消毒，經(jīng)過(guò)消毒的餐具表面必須光潔、干燥，無(wú)異味。

4、盡量不要吃違禁食品（如河豚），少吃或不生食水產(chǎn)品。

5、注意索要和保存消費(fèi)憑證，一旦發(fā)生問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與食品藥品監(jiān)督、消費(fèi)者維權(quán)等相關(guān)部門(mén)聯(lián)系。