綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng)；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；濕熱體質(zhì)的人想趕走體內(nèi)的濕氣，可以將綠豆煮湯來喝，如果搭配薏仁效果會更好。

喝綠豆湯解暑祛濕

體質(zhì)是疾病發(fā)生的內(nèi)在依據(jù)，人各有“質(zhì)”，由于發(fā)病規(guī)律、病變特點和發(fā)展轉(zhuǎn)歸不同，而調(diào)養(yǎng)方法也大不一樣。

濕熱體質(zhì)的人膚色多偏黃，有“濁”而不清爽之感，調(diào)養(yǎng)應以健脾去濕、疏肝利膽為主。飲食上宜食清淡去濕之物，如冬瓜、苦瓜、綠豆、薏米、赤小豆、海帶等。今天就說這綠豆和薏米。中醫(yī)認為，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。

而綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。需要注意的是，體質(zhì)虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。

薏仁綠豆湯的做法

主料：薏米（100克）綠豆（250克）

調(diào)料：白砂糖（5克）

做法：

1、薏仁洗凈，放在清水中浸泡一小時撈出。

2、把泡好的薏仁放入電鍋中，加入適量的水（蓋過薏仁），蒸至開關跳起取出。

3、綠豆洗凈，浸水泡約一小時后，撈出倒入鍋中，加入10杯水，煮至綠豆裂開。

4、放入薏仁一起煮，直到綠豆和薏仁全部熟爛。

5、最后，入糖調(diào)味，煮勻就可以了。

綠豆的其他功效

除了解暑祛濕，綠豆還有很多保健功效：

增食欲

綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸等為機體許多臟器的必需營養(yǎng)，均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能。

降血脂

研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學結(jié)構(gòu)相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，并通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進而防治冠心病、心絞痛發(fā)生。

抗腫瘤

綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質(zhì)等成分，可通過多種途徑發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆淀粉中所含的低聚糖是人體腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產(chǎn)生，進而防治某些癌癥發(fā)生。

綠豆的食用禁忌

綠豆功效多多，食用的時候也需要特別注意，最好不要與鯉魚、蝦、西紅柿及西瓜等食物同吃。

綠豆不能和蝦一起吃

蝦和綠豆不建議放在一起吃，蝦是屬于寒性食物，綠豆也是降火的食物，兩者放在一起會寒上加寒。蝦和綠豆放在一起吃對腸胃是非常不好的，建議如果吃蝦的話還是單獨煮比較好一點，可以適量放一點生姜下去。

其實，蝦不能和含有任何維生素C的東西一起吃，吃了以后會很容易食物中毒的，有人說就像砒霜一樣，還有就是吃了蝦以后不能吃水果，水果里面的維生素C含量也是很高的。

綠豆不能和西紅柿一起吃

綠豆不可以和西紅柿同食，以免損傷人體元氣，引起身體不適。最好是間隔1-2個小時以上，避免西紅柿中的果糖在胃內(nèi)停留時間過長引起發(fā)酵導致胃脹難受，還有要注意的是西紅柿和綠豆都是性涼之物，建議少吃，特別是腸胃受寒的人。

綠豆不能和西瓜一起吃

夏天一到，大家不是大吃西瓜，就是拼命喝綠豆湯解熱，其實瓜果類和綠豆湯都是很適合夏天的食物。但是，兩者最好不要同時食用，西瓜和綠豆都性寒，混合吃易引起腸胃不適，腹瀉之類的。綠豆湯和西瓜最好間隔半小時服用。

綠豆不能和鯉魚一起吃

鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。但是，鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。綠豆與鯉魚同食，會生風動疾，即引起風寒等疾病的復發(fā)。

提醒：綠豆性寒，體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。