一般來說，果蠅產(chǎn)卵的櫻桃表皮會(huì)稍軟，有破損，而且味道會(huì)發(fā)酸變質(zhì)。所以，挑選櫻桃時(shí)，最好挑選新鮮的、表皮完好無小孔的果實(shí)，如果擔(dān)心櫻桃里有蟲，可放到淡鹽水中浸泡后再吃。櫻桃最好存放在冰箱里，最好帶著果梗保存。最合適的溫度是2℃至5℃，可以保持鮮嫩的口感。

櫻桃怕熱，在露天運(yùn)輸或存放的話，都有可能招致果蠅前來產(chǎn)卵。櫻桃按理說是選擇又大又紅的，但是有些人看到比較大個(gè)的櫻桃不敢吃，以為是在生長過程中用了膨大劑，其實(shí)這是誤解，櫻桃用了膨大劑還反而容易裂，造成品質(zhì)不好。

櫻桃有上千個(gè)品種，不過在市場(chǎng)上常見的有四種：紅燈、先鋒、雷尼、早紅。又大又紅，不一定紅的就好吃，也許還有些發(fā)苦。這源于品種不同，吃起來感覺比較甜的是先鋒、雷尼品種。

如果牙口不好，就買又軟又甜的雷尼品種。因此挑選櫻桃記住這三招：

1、上寬下窄 ；

2、果柄鮮亮 ；

3、果皮鮮亮；

食用櫻桃的注意事項(xiàng)

1、櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時(shí)應(yīng)小心中毒。

2、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

3、櫻桃含鉀量高不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對(duì)于有腎病患者可不是一個(gè)小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會(huì)發(fā)生少尿和水腫。少尿時(shí)，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會(huì)出現(xiàn)高血鉀。當(dāng)血鉀>6.5毫摩爾/升時(shí)，即可導(dǎo)致患者的心臟在數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)停止跳動(dòng)。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。

4、櫻桃是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果。不過，按照中醫(yī)的說法，櫻桃屬于大熱食物，吃太多容易上火。一般一次吃10個(gè)左右比較合適。