很多人不會挑枇杷，其實很簡單，枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就說明它在運輸過程中沒受什么損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養(yǎng)成分含量也比較高。

此外，中等大小的枇杷果實，口感會更好一些。太大的可能用了膨大劑，太小的說明同一棵樹上果實結(jié)的比較多，營養(yǎng)會差一些。

顏色越深的枇杷，說明其成熟度越好，口感也更甜，風(fēng)味濃郁；而色彩淡黃、發(fā)青、果肉硬、果皮不容易剝開的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。

白肉枇杷的特征：

果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝，肉質(zhì)細膩，軟而易融，汁多味甜爽口，品質(zhì)優(yōu)，適于鮮食；果皮較薄，不耐貯運，不適于加工，易于生食。比如：白梨（白肉枇杷的一種），成熟期4月下旬。