27歲的揚州姑娘曉文和所有愛吃的女孩一樣，偏愛吃麻辣燙。結(jié)果連吃四個月麻辣燙暴瘦40斤，差點吃出人命。經(jīng)過診斷，曉文得了厭食癥，而且還伴有焦慮失眠，有明顯悲觀情緒，醫(yī)生分析，由于女孩長期吃麻辣燙，沒有良好的飲食習慣，導致脾胃失和，內(nèi)分泌失調(diào)，才引起諸多問題。

有很多想減肥的女士看到暴瘦40斤，估計會眼前一亮，不過這種瘦身方法可一點都不值得學習。麻辣燙不僅僅會使人脾胃失和跟內(nèi)分泌失調(diào)，還有這些危害呢！

經(jīng)常吃麻辣燙的危害

細菌感染

街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地，麻辣燙的食材雜清洗難，通常都夾雜著比較多的泥土、雜質(zhì)，衛(wèi)生安全隱患最多。麻辣燙經(jīng)常滿滿的一鍋，如果沒有煮開或者是煮燙的話，其中的細菌、寄生蟲卵就不會徹底殺死，長期食用很容易誘發(fā)消化道疾病。

誘發(fā)癌變

一些商家受利益驅(qū)動，會在麻辣燙中非法添加國家明令禁止的化學成分，如工業(yè)堿、福爾馬林等用于食物保鮮。工業(yè)堿中含有大量對人體有害的雜質(zhì)，而福爾馬林就是40%濃度的甲醛溶液，毒性很大，經(jīng)常食用很容易出現(xiàn)咽部、口腔、食管、胃腸道不適，損傷肝臟，甚至誘發(fā)癌變。

燙傷消化道

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。

過多食品添加劑

據(jù)國內(nèi)食品方面的專家介紹，價格低廉的魚丸、蟹棒等食品，都是人為將多種食品添加劑混合加工而成的一種人造食品。譬如，人造蟹肉棒的主要成分是魚糜、淀粉、蟹味精、蟹香精等輔料，說得通俗一些，這種丸子就是將各類添加劑用淀粉揉成團，就成了麻辣燙所用的丸子。這種含各種添加劑的食品，對人體健康百害而無一利。另外，對于湯料有害的成分暫且不提，僅反復煮沸的湯料就能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

怎樣吃麻辣燙更健康

1、吃前在麻辣燙上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是非常健康的一種調(diào)料，富含鈣和維生素E。另外，還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋，可以幫助預防腸道感染。

2、麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆制品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等……植物性原料品種占優(yōu)勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

3、麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。