檸檬含有醣類、鈣、磷、鐵及多種維他命等營養(yǎng)成分；雞肉含豐富蛋白質(zhì)、維他命B1/B2/E/以及鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。

配料：雞胸肉300克，面粉100克，鮮檸檬2個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽、米酒、姜、蔥、香菜、胡椒粉、白糖、高湯、淀粉、豆油、豬油適量。

制作方法：

1、雞胸肉洗凈、切粗條，加入鹽、米酒、胡椒粉、姜、蔥、香菜略腌；檸檬榨汁后備用。

2、將面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、雞蛋、豬油調(diào)成糊狀備用。

3、鍋內(nèi)加入豆油加熱，將肉均勻裹上面糊后放盤內(nèi)。

4、將盤內(nèi)的雞條依次入鍋油炸，至外皮呈金黃后撈出，裝盤。

5、鍋內(nèi)放入高湯、鹽、白糖、檸檬汁煮沸，勾芡后煮至湯汁濃稠即可盛于小碟中，供雞肉蘸食。

功效：溫中益氣、止渴生津，多食可增強(qiáng)兒童體質(zhì)、改善食欲、促進(jìn)發(fā)育。

中醫(yī)評(píng)價(jià)：雞肉性溫味甘，能溫中益氣；檸檬性溫味酸，能止渴生津，祛暑健胃。

西醫(yī)評(píng)價(jià)：檸檬含有醣類、鈣、磷、鐵及多種維他命等營養(yǎng)成分；雞肉含豐富蛋白質(zhì)、維他命B1/B2/E/以及鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。