檸檬汁的介紹
檸檬汁是新鮮檸檬經(jīng)榨擠后得到的汁液,酸味極濃,伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁為常用飲品,亦是上等調(diào)味品,常用于西式菜肴和面點的制作中。
功效:檸檬汁含有糖類、維生素C、維生素B1、B2,煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。在烹飪中,檸檬汁能減輕食物本身的異味,無論是肉類的腥味,海鮮的腥味、蛋的腥味還是洋蔥的辣味,只要加入少許檸檬汁,就可減輕這些味道而增加食物的風(fēng)味,同時它也能減少原料在烹調(diào)過程中紛亂生開綠燈C的損失,提高菜肴的營養(yǎng)價值。
檸檬汁有一定的藥用價值,除能止咳化痰、生津健脾外,它還能降低膽固醇,改善人體血液循環(huán),增強免疫力,對心血管疾病有一定的預(yù)防作用。此外檸檬還有美膚祛斑的功效,經(jīng)常食用可令肌膚光潔細膩,深受愛美女性的青睞。糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松、腎結(jié)石患者適量食用檸檬汁有益于病情。
注意:檸檬汁作為飲用時應(yīng)適可而止,因為它屬酸性飲料,過量飲用會導(dǎo)致人體肌肉酸痛,易產(chǎn)生疲勞感。
禁忌:胃潰瘍和胃酸過多者忌食。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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