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檸檬汁在烹飪中的妙用

2017-04-19 16:35:10      

煮卷心菜：

煮紅色卷心菜時(shí)，加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。

除蝦腥味：

少許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。

除油中腥味：

要想除去食用油中的食品味，特別是除去炸過(guò)魚(yú)的油中的腥味，可在油中加幾滴檸檬汁。

除中異味：

檸檬汁是一種很好的調(diào)味料，把檸檬汁加入肉類(lèi)中，可以消除腥味，亦可促使肉類(lèi)早些入味，如在洋蔥等強(qiáng)烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。

使蛋清變稠：

在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。

（責(zé)任編輯：陳曉 ）

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