古熾明 副主任醫(yī)師
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薏仁屬五谷類,和燕麥、米糠、大麥等谷類相同,都含有豐富水溶性膳食纖維,可吸附膽汁中的膽鹽。
由于膽鹽是利用肝臟內(nèi)的膽固醇制造,通常到小腸時(shí)會(huì)再被回收、利用,當(dāng)纖維吸附膽鹽后,食物油脂的消化、吸收變差,再加上膽鹽無法在小腸末端被肝臟回收、反復(fù)使用,肝臟必須使用貯存的膽固醇,代謝成膽鹽,而促使膽固醇自肝臟排出,因而降低血中膽固醇含量。
建議,具高脂血癥、心血管疾病家族史者,應(yīng)從年輕時(shí)開始攝取富含水溶性纖維的食物,包括蔬菜、水果及已知的燕麥、薏仁等谷類。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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