古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
材料:
糯米粉300克、南瓜260克、色拉油3ml、葡萄干適量
做法:
1、南瓜切小塊,上籠隔水蒸15分鐘,用勺背碾成細膩的南瓜泥。
2、混入糯米粉,揉成團,淋色拉油,繼續(xù)揉成光滑的面團。
3、搓成長條狀,均勻分成小劑。
4、每個小劑壓扁,包入香芋餡,收口滾圓。
5、用刀在面團上壓出花紋,裝飾泡發(fā)好的葡萄干做柄。
6、沸水開鍋后,上籠中小火蒸6分鐘。
香芋餡
材料:
荔蒲芋頭220克、白糖3小匙、煉乳10ml、奶油15克
做法:
1、芋頭切小塊,上籠隔水蒸20分鐘,用勺背碾成細膩的芋泥。
2、鍋中加入奶油,白糖融化,倒入芋泥,不停地翻炒,加入煉乳,直至水分收干。
3、冷卻待用。
小貼士:
1、加入色拉油,有效防止了面團粘手,操作更加方便。
2、蒸時不要用大火,防止糯米粉受熱塌陷。
3、從蒸鍋取出時,手上蘸水就不粘了。
(責任編輯:陳曉 )
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