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如何分辨毒蘑菇?

2017-05-09 10:34:47      

如何分辨毒蘑菇?

1。對照法

借助適合于當?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊,逐一辨認當?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋€很好的方法。

選購提醒:為了賣相好、延長“保鮮期”,不法商販竟用熒光增白劑泡制蘑菇。

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毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。

3。觀顏色

毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

4。聞氣味

毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。

5。看生長地帶

可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

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將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈,無毒的分泌物清亮如水(個別為白色),菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷后在空氣中易變色。

7。煮試

在煮野蘑菇時,放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒,變黃者無毒;大蒜或大米變色有毒,沒變色仍保持本色則無毒。

8?;瘜W鑒別

取采集或買回的可疑蘑菇,將其汁液取出,用紙浸濕后,立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋,若紙變成紅色或藍色的則有毒。

(責任編輯:陳曉 )