一、拆食清蒸螃蟹

吃螃蟹離不開拆字，吃蟹肉時必須將其層層拆解。其中，清蒸螃蟹的吃法最能體現(xiàn)這個字。

1、掀開臍部取下蟹斗，將里面的蟹膏蟹黃蘸醋吃完。

2、再掰下一只蟹腳，用蟹爪將蟹斗里的肉剔出，加點調(diào)料，一起吸食。

3、將蟹縱向一拗為二，白皙的蟹瓣肉露了出來，手執(zhí)蟹腳，將蟹肉蘸上汁，咬一口，鮮、香、嫩，美味無比。

4、蟹腿按蟹身方向逐條撕下后，咬去蟹腿的關節(jié)，用蟹爪做針將蟹腳里面的肉捅出一節(jié)，用牙齒咬住輕輕一拉，就能吃到蟹肉。

二、拆解生螃蟹

熟螃蟹的吃法，相信很多人都懂，但對于未煮的螃蟹拆解未必每個人都能得心應手，下面教你如何用一分鐘拆解一只螃蟹，步驟如下：

1、用刀在螃蟹三角區(qū)下端向上掀開。

2、蟹蓋打開后，去除兩邊的腮須。

3、把螃蟹放在砧板上剁成兩半。

4、剁下兩只鉗子后用刀將其背敲碎。

5、把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整只蟹就拆解完畢。