胡蘿卜味道有些許苦，因此很多人都不喜歡吃。這可萬萬不行，胡蘿卜的營養(yǎng)可是非常高的，而且從頭到尾都可以吃，下面我們就來看看胡蘿卜怎么吃。

胡蘿卜從頭到尾的吃法

胡蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。

胡蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個部位是整個胡蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。

胡蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡胡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成胡蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。

最后，需要提醒的是，為了攝入更多的營養(yǎng)，胡蘿卜最好帶皮吃。

胡蘿卜的花樣吃法

1、法式深秋胡蘿卜湯

原料：胡蘿卜3根，芹菜100克，土豆2個，大蔥1棵，檸檬半個，酸奶油150克，紫蘇葉、鹽、胡椒粉、雞精、百里香少許。

做法：把胡蘿卜、土豆切成丁，芹菜和蔥切成1寸大小的段。在鍋里倒入1升水加兩小勺雞精（也可以用1升雞湯），把切好的蔬菜都放進去，煮到軟了為止。把煮軟的蔬菜和湯一起倒進攪拌器里，攪碎，再放回到鍋里，煮沸就可以了。最后，根據(jù)自己的口味加入鹽和胡椒粉及半個檸檬的汁。把湯倒進碗中，撒上切碎的紫蘇末和百里香，再加兩勺酸奶油，調(diào)和均勻即可食用。

特點：口感黏稠，顏色誘人，與蒜味面包同食是最佳搭配。

2、爽口金銀絲

原料：去皮胡蘿卜250克，白菜幫150克，鮮橘皮20克，精鹽3克，白糖40克，白醋25克，濃縮橙汁10克。