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青蘿卜蝦湯介紹

2017-05-16 15:21:02      

用料 :

青蘿卜 一根大蝦 10只

做法 :

1、大蝦洗凈,將頭與尾分開,將蝦背剪開去除蝦線

2、青蘿卜洗凈,去掉頭尾,切薄片,再切細絲

3、炒鍋加一點點油,將蝦頭煸炒出紅油,倒入蘿卜翻炒

4、加入與蘿卜同高的清水,加蓋燉至蘿卜熟

5、離火前5分鐘,調(diào)入適量鹽,將蝦身投入,翻勻,待蝦熟完全變色后就可以關火了

小貼士:

1、先煮蝦頭后煮蝦尾,一能盡量煸出蝦油使湯更濃醇艷麗,二能使蘿卜充分吸收蝦的鮮味兒,三不至于蝦肉久煮發(fā)死影響口感。

2、此湯宜淡不宜咸,所以盡量少加些鹽,嘗到鮮味兒即可。

(責任編輯:陳曉 )

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