用料 ：

青蘿卜 一根大蝦 10只

鹽

做法 ：

1、大蝦洗凈，將頭與尾分開，將蝦背剪開去除蝦線

2、青蘿卜洗凈，去掉頭尾，切薄片，再切細(xì)絲

3、炒鍋加一點點油，將蝦頭煸炒出紅油，倒入蘿卜翻炒

4、加入與蘿卜同高的清水，加蓋燉至蘿卜熟

5、離火前5分鐘，調(diào)入適量鹽，將蝦身投入，翻勻，待蝦熟完全變色后就可以關(guān)火了

小貼士：

1、先煮蝦頭后煮蝦尾，一能盡量煸出蝦油使湯更濃醇艷麗，二能使蘿卜充分吸收蝦的鮮味兒，三不至于蝦肉久煮發(fā)死影響口感。

2、此湯宜淡不宜咸，所以盡量少加些鹽，嘗到鮮味兒即可。