生活中我們經(jīng)常看到紅蘿卜，它又被稱為東北大紅蘿卜，大紅蘿卜還是我國(guó)東北地區(qū)的特產(chǎn)之一，由于氣候及品種等多種因素，從而紅蘿卜形成了極高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，紅蘿卜的功效與作用及禁忌是什么呢？

1、紅蘿卜的功效與作用：

降血壓功效與作用： 經(jīng)常生吃紅蘿卜的話具有降低膽固醇、血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，還可以預(yù)防冠心病、腎結(jié)石、膽石癥、動(dòng)脈硬化等多種疾病。

食用方法：紅蘿卜玉米排骨湯

準(zhǔn)備玉米2根、紅蘿卜1根、排骨250g、鹽適量，紅蘿卜切斜塊，玉米切小段，排骨洗干凈。

倒入鍋中加水和紅棗褒40分鐘，中途滴入幾滴醋。加入玉米。加入紅蘿卜繼續(xù)褒40分鐘，調(diào)入鹽即可。

2、紅蘿卜的功效與作用：

抗病毒功效與作用： 通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，紅蘿卜的提取物具有抗病毒感染的特大作用。每一天生吃一百克紅蘿卜就可以為我人體產(chǎn)生較多的干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾病，抵制疾病的發(fā)生。

食用方法：紅蘿卜汁

紅蘿卜1條、蘋(píng)果1個(gè)、檸檬1/4個(gè)、冰塊適量。

紅蘿卜削皮洗凈切小塊，加適量冷開(kāi)水放入果汁機(jī)中打汁。蘋(píng)果削皮切成小塊，檸檬去皮切成小塊，全部材料放入如上果汁中一起打汁。

3、紅蘿卜的功效與作用：

助消化功效與作用： 紅蘿卜里面還含有豐富的能幫助消化的觸酶、淀粉酶、甘酶、糖化酶，這些都為堿性，因此，可以較快的中和胃酸，而且還含有促進(jìn)增強(qiáng)食欲、胃腸蠕動(dòng)的芥子油、膳食纖維等有機(jī)成分。

食用方法：紅蘿卜粥

紅蘿卜250克，粳米100克，姜、山楂各適量。

紅蘿卜洗凈切片，與粳米共煮粥，煮熟后，加適量姜粉、山楂粉即可。 4紅蘿卜的功效與作用：防癌、抗癌功效與作用： 根據(jù)各國(guó)腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對(duì)肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。

食用方法：蜜紅蘿卜 紅蘿卜仔1杯，蜜糖1湯匙，牛油1茶匙。

紅蘿卜仔洗凈切短或切片（大只紅蘿卜去皮洗凈切片或切條形）。

把適量的水煲滾，放下紅蘿卜煲15分鐘至粘，撈起瀝干水，加入蜜糖及牛油拌勻即可進(jìn)食。