主料

鮮黃瓜適量 銀耳適量 粉皮適量

輔料

辣椒適量 花椒適量 醋少許 醬油少許 鹽少許 雞精少許 蒜少許

銀耳黃瓜拌粉皮的做法步驟：

1、黃瓜洗凈，拍成小塊。銀耳用水泡發(fā)，在熱水中燙一下，切成合適大小。粉皮洗凈，切成合適大小

2、 在炒鍋內(nèi)放入適量油，燒熱，加入花椒和辣椒，炸花椒油，停火

3、 放入拍好的黃瓜，粉皮和銀耳

4、 加入蒜，醋，醬油，雞精及鹽

5、 拌勻即可

營養(yǎng)價值

歷代皇家貴族都將銀耳看做是延年益壽之品、長生不老良藥。銀耳性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。

黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。