蘑菇是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一種菌類(lèi)食物，經(jīng)常食用可以很好地幫助人體吸收其它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而為我們的身體帶來(lái)好處。那么今天就來(lái)為你介紹蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、預(yù)防骨質(zhì)疏松

其他的新鮮蔬菜和水果都不含有維生素D，而蘑菇卻是個(gè)例外。蘑菇的維生素D含量極其豐富，對(duì)骨骼的健康極為有利，能夠有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

2、通便排毒

蘑菇富含人體難以消化的粗纖維、半粗纖維及木質(zhì)素，能夠維持腸道中的水分平衡，還能吸收人體內(nèi)多余的膽固醇和糖分，并將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸道癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等均十分有益。

3、提高免疫力

蘑菇含有的營(yíng)養(yǎng)成分可以增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的能力。

4、抗氧化

富含微量元素硒的蘑菇是絕佳的補(bǔ)硒食物。硒元素能夠防止過(guò)氧化物對(duì)身體的損害，降低由于缺硒而引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作機(jī)能，提高機(jī)體的免疫功能，有效抑制癌前病變。

5、抗癌防癌

蘑菇所含的β葡聚糖香菇多糖具有抗癌的功效，富含的麥硫因，是天然的氨基酸抗氧化劑，對(duì)身體細(xì)胞有保護(hù)作用，可防止包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥。

另外，蘑菇含有的毒蛋白可以有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成，并且蘑菇含有的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有一定的抑制作用。

6、補(bǔ)充維生素

蘑菇含豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6等多種維生素。另外，蘑菇含有的胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，因而蘑菇有維生素A寶庫(kù)之稱。

7、促進(jìn)食欲

蘑菇含有的大量的營(yíng)養(yǎng)成分可以促進(jìn)人們的食欲，而且對(duì)大腦的恢復(fù)有一定的作用，還可以促進(jìn)乳汁的分泌。