古熾明 副主任醫(yī)師
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冰鎮(zhèn)苦瓜具有降糖降脂、清熱祛暑的功效,不失為夏季的一道爽口菜品。但專家提醒:對(duì)于脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉、胃怕涼的人不適宜。
材料:苦瓜、蜂蜜、甜面醬,味精、鹽、糖、冰塊或冰水適量。
做法:首先用刀去掉苦瓜兩邊的頭,再?gòu)闹虚g把它一剖兩半,然后用小勺子把苦瓜中的籽刮掉,用刀將苦瓜切成均勻的小片,再將切好的苦瓜片放入冰水中冰鎮(zhèn)三到五分鐘,這樣做不僅可以去掉一部分苦味,還可以讓口感更香脆。接著取出兩勺甜面醬,加入糖、鹽、味精調(diào)勻成醬汁,最后將在冰水里浸泡的苦瓜片取出裝盤(pán),再配上蜂蜜和醬汁即成。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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