隨著季節(jié)轉(zhuǎn)換，氣候越加干燥。下面向大家介紹這款川貝雪梨燉銀耳糖水。銀耳有潤(rùn)肺、降燥、滋陰補(bǔ)腎、提神補(bǔ)血等功效，是冬季里不可或缺的滋潤(rùn)補(bǔ)品之一。雪梨清潤(rùn)，木瓜清甜，要是你覺(jué)得喉嚨干干的，加上潤(rùn)肺功效極好的貝母，用冰糖作調(diào)味料，做成一盅甜蜜清潤(rùn)的糖水，必定能讓冬季的干燥遠(yuǎn)離你和你心愛(ài)的家人們。

烹制材料

材料：雪梨 （1只）、水發(fā)銀耳（30克）、貝母（5克）、木瓜

調(diào)料：白糖（適量）

烹制方法

將水發(fā)銀耳去根、去雜質(zhì)洗凈，撕成小片。

將雪梨去皮，切成多塊；木瓜挖起果肉，切塊。

將銀耳片、雪梨塊同放在燉盅，加一碗半水。

貝母搗碎，放入燉盅內(nèi)，大鍋里燒開(kāi)水，將燉盅放入籠蒸內(nèi)。

取適量糖（最好是冰糖）調(diào)味后，隔水燉30~40分鐘。

取出，即可裝盤(pán)食。

怎樣做好一碗雪梨燉銀耳

*川貝在用之前，一定洗凈后浸泡10分鐘，再把浸泡的水倒掉，用新的清水來(lái)煮。否則用浸泡的水，會(huì)有一股苦味。

*如果可以的話(huà)，記得要將川貝先搗碎，這樣功效可以發(fā)揮得更好。

*銀耳要選擇顏色微黃的，而不是白白的。浸泡銀耳，只需要用清水浸泡即可，不用加其他的東西。用之前去掉根部的黃色硬結(jié)。

*選擇雪梨很重要。雪梨有以下特征：表面有麻點(diǎn)，顏色呈金黃色，用手掂一掂，手感沉的比較好。河北產(chǎn)的雪梨品質(zhì)比較好。

*雪梨有潤(rùn)肺潤(rùn)燥的功效，在制作時(shí)最好不要去皮去核，這樣味道更好。

*燉川貝雪梨銀耳，水開(kāi)后大概需要小火燉30分鐘。但如果家里有急用，用微波爐高火叮7分鐘也可以，功效和味道一致，只是沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間煲煮的那么粘稠。