紅豆還有一個特別浪漫的名字，叫相思豆，在愛情里，表示相思，給人期待并且向往的感覺；在食材方面，可養(yǎng)生保健，美容養(yǎng)顏，因為也備受人們的推崇，今天主要介紹下紅豆的營養(yǎng)價值和紅豆的各種做法，一起看下吧。

紅豆的營養(yǎng)價值

1、紅豆內(nèi)含皂角甙，可刺激腸道，有利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

2、紅豆中含有的膳食纖維可潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

3、紅豆富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母可多吃，有助于催乳。

4、紅豆含有多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等，可以很好補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)素。

如何挑選紅豆？

1丶看表面，優(yōu)質(zhì)紅豆的表面呈偏赤色，看起來粒緊而飽滿，顆粒的大小很均勻。

2丶聞味道，優(yōu)質(zhì)紅豆帶有豆腥味，如果聞起來發(fā)臭發(fā)酸，則是變質(zhì)紅豆。

紅豆的多樣做法

1、核桃紅豆派

食材：低筋面粉200克，白砂糖20克，黃油80克，水70克，山核桃100克，牛奶20克，紅豆沙適量

具體步驟：

①面粉和糖混合均勻，加入軟化的黃油，揉捏黃油和面粉成碎屑狀。

②加入水揉成面團(tuán)，包上保鮮膜冷藏半小時。

④將醒好的面團(tuán)搟成3mm的派皮。

⑤鋪在菊花派盤上按緊，搟去多余的部分，用叉子在底部戳些洞。

⑥山核桃加入牛奶和紅豆沙拌勻，填滿派盤。

⑦烤箱預(yù)熱180度烘烤30分鐘左右即可。

2、紅豆酒釀米糕

食材：大米500克，水250克，糖80克，酵母8克，溫水70克，酒釀2湯匙，紅豆沙適量

具體步驟：

①大米浸泡一晚，打成米漿。

②取出125克微波爐加熱一分鐘拌勻，再加入300克生米漿拌勻。

③米漿中加入酒釀、溫水、糖和酵母拌勻后蓋上濕毛巾發(fā)酵。

④加入剩余的生米漿拌勻二次發(fā)酵。

⑤裝入模具，隔水蒸15分鐘左右。

⑥待米糕放涼脫模，夾上紅豆沙即可。

3、紅豆牛奶西米露

食材：紅豆，牛奶，西米，白砂糖

具體步驟：

①紅豆用冷水泡6-8小時，倒掉泡紅豆的水，重新加水用電飯煲煮飯模式煮熟，放入白砂糖翻炒攪拌均勻，紅豆收水，做成蜜汁紅豆，備用。

②燒一鍋開水，倒入西米，攪拌，注意不要粘鍋了，煮十分鐘左右熄火蓋蓋子悶，悶到西米變透明色，如果西米中間還有白色，重復(fù)一次煮和悶的過程。煮好的西米過冷水，用網(wǎng)兜過濾備用。

③牛奶倒入鍋中煮熱，放入西米，攪拌均勻。裝入碗中。

④碗里一勺一勺加入紅豆，整理擺盤。吃的時候再攪拌，避免紅豆散開了拍照不好看。

小貼士：

1。電飯煲模式煮紅豆時，如果紅豆不夠爛，可以煮兩遍，我的煮了兩遍，有點(diǎn)融了，但口感很好吃。

2。蜜汁紅豆可以一次多做點(diǎn)，放在冰箱備用。

3。如喜歡冷飲，牛奶可以不用加熱。

4、紅豆大棗湯

食材：紅豆100克，大棗10個，水1500克。

具體步驟：

將紅豆清洗干凈，用水泡大約30分鐘；將大棗清洗干凈后，加到紅豆水里，大火煮沸，然后小火熬至紅豆成熟。之后即可食用?？勺萄a(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、利水排毒。

5、豆紫米湯

食材：紅豆、紫米各20克

具體步驟：

將紅豆、紫米各20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，秋季補(bǔ)血多吃紅豆食用時可加入適量蜂蜜。紅豆本身有利尿作用，有助于改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物。但紫米較不易消化，一次不宜過量進(jìn)食。

6、豆黑米粥

食材紅豆、黑米、白砂糖適量。

具體步驟：

紅豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時以上。將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉(zhuǎn)至小火煮至熟透加糖即可，可活血養(yǎng)顏。

溫馨提醒：尿多之人不宜忌食，不宜多吃，蛇咬傷者百日之內(nèi)禁食，紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否則對身體損害比較大，容易引起中毒的情況。