黑木耳為木耳科植物木耳的子實(shí)體，按其附生之木不同，其性略異。

性味：味甘，性平，有小毒。

功能：生津，潤肺，益胃，活血，補(bǔ)腎，輕身益氣。

高血壓、血管硬化、冠心?。汉谀径?克，清水浸一夜，蒸1小時(shí)，加冰糖適量，睡前服用?；蛟诓酥谐＜雍谀径?。

月經(jīng)過多、赤白帶下：黑木耳焙干，研細(xì)，以紅糖適量送服。每次5克，每日2次，連服5天。

貧血：黑木耳30克，紅棗30個(gè)，同煮熟，加紅糖適量。每日1劑，連服10天。舌苔膩及齲齒者忌。

糖尿病：木耳、白扁豆適量，焙干，共研細(xì)末。每日服9克，連服1周。可久服。

現(xiàn)代研究證明木耳多糖能降血糖、降血脂、抗血栓形成、提高機(jī)體免疫功能，延緩衰老作用及抗?jié)冃纬伞５谀径衅蒲饔?，孕婦不宜食用。凡胃寒精衰者忌。另有白木耳，價(jià)貴，其功用與黑木耳大致相同。