古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料:斬好豬腳節(jié)500克、花生仁200克
副料:香菇3朵、姜、蔥、紅蘿卜、味精、鹽、紹酒、胡椒粉、麻油各適量。
制作方法:
1、燒鼎落水,待水開后、放進(jìn)豬腳節(jié),加入姜片、蔥、紹酒。滾片刻叫“撈水”去什味,撈起漂涼待用。
2、把花生仁洗凈,取高壓鍋1個(gè)放進(jìn)豬腳節(jié)、花生仁,放少量精鹽、上湯壓10分鐘。
3、把香菇切角、蔥白切段、紅蘿卜切片待用。
4、 燒鼎落少量油,把香菇紅蘿卜片爆香
5、打開高壓鍋蓋把壓好的豬腳節(jié)、花生落入鼎里燜片刻。校對(duì)咸度加味精、鹽、胡椒粉、麻油、打薄芡裝進(jìn)盤里便成。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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