一聽到辣椒，人就會有種舌頭被辣的反應(yīng)，吃過辣椒的人都知道是什么味道，就好像嘴巴快要噴火似的的感覺。但除了辣椒的辣味之外，也不可忽視辣椒的積極作用，殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，對那么些愛美的女人來說辣椒還可以燃燒脂肪，修身塑體！那么辣椒還有什么其它的作用？

 吃辣不僅讓人覺得快樂，其實，辣椒本身營養(yǎng)豐富，有許多保健作用。專家指出，首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。

結(jié)合國內(nèi)外各種研究，吃辣椒的好處共有以下10種：

1、開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。

2、暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。

3、促進血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

4、肌膚美容。辣椒能促進體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。

5、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

6、止痛散熱。辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺減弱。

7、抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。

8、保護心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。

9、降低血壓。英國最新的動物實驗發(fā)現(xiàn)，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。

10、對糖尿病有利。對于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。

專家提醒，辣味適量有益健康，但是愛吃辣的人常會愈吃愈辣，口腔感覺麻木了，不知不覺愈加愈多，無形中傷了胃腸。而且吃辣過度發(fā)汗容易耗氣，因為汗為人體津液，耗氣過多容易疲倦。

專家表示，很少有科學(xué)家為“辣椒多少是適量”做研究，因此辣味的拿捏確實較難。不過，醫(yī)學(xué)界對大蒜研究很徹底，過去就有研究認為，大蒜一天約2～3瓣的量最有保健效用，超過了就容易過量，而辣椒大約也可用這個份量來調(diào)整；至于其他的咖哩、芥末等辛辣食物的辣度，則建議用個人味覺感受調(diào)度，如果覺得在口中很溫和順口，這種辣度在胃腸等體內(nèi)的各部位應(yīng)該都有好處，但如果辣到口腔麻木，對口腔黏膜都會造成傷害了，如果吃進肚子里更是從口傷到尾。辣過頭時，最難受的是從嘴辣到眼睛和耳咽管好像都被燒傷般，但喝水卻很難“救火”，如同東南亞吃很辣的咖哩時喜歡加椰奶一般，有研究發(fā)現(xiàn)，冷牛奶可以解辣，另外，含有10%糖分的水，5℃左右的冷水也有效，含果糖的水果，也很適合解辣。