橄欖油因其健康功效受到越來(lái)越多中國(guó)食客的歡迎。日前，國(guó)內(nèi)知名營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家顧中一在國(guó)際橄欖理事會(huì)日前舉辦橄欖油———每日健康用油新主張主題會(huì)上介紹，橄欖油中富含單不飽和脂肪酸比例在所有食用油中最高，橄欖油還含有大量維生素E、多酚化合物以及類(lèi)胡蘿卜素。研究數(shù)據(jù)顯示，富含橄欖油的健康飲食能夠幫助降低血液中有害的低密度脂蛋白膽固醇，從而降低動(dòng)脈硬化和心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

冬季是滋補(bǔ)的最好時(shí)節(jié)，合理進(jìn)補(bǔ)可以彌補(bǔ)夏季的過(guò)度消耗，秋季的季節(jié)轉(zhuǎn)換，還能增強(qiáng)人體對(duì)寒冷天氣的適應(yīng)能力，為過(guò)冬做好準(zhǔn)備，但滋補(bǔ)過(guò)程中可能會(huì)攝入更多油脂。此時(shí)可用橄欖油烹制滋補(bǔ)食物，食物不會(huì)大量吸收橄欖油，因而人體攝入的卡路里很低，有利于保持體重。濃味橄欖油可用于煎炸，而中級(jí)果味油則適合燉魚(yú)。

對(duì)于希望享受美味同時(shí)控制體重的女性來(lái)說(shuō)，將橄欖油融入每天生活是簡(jiǎn)單有效的方法。橄欖油能預(yù)防便秘，調(diào)節(jié)腸胃功能，其中所含的維生素K能促使血液循環(huán)暢通并吸收皮下多余脂肪。