古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
喝牛奶其實是一件很講究的事情,他不僅要講究時間還需要講究和什么東西一起喝好,很多人都會忽略正確喝牛奶長期下去就會導致健康,那么,喝牛奶的正確方法有哪些呢?
誤區(qū):酸奶越濃越有營養(yǎng)?
有種說法是酸奶越濃稠品質越好,營養(yǎng)價值越高。不過這是指純酸奶而言。而且有些酸奶為了增加濃稠度和改善口感,會在制作過程中加入一些增稠劑,譬如明膠、果膠、變性淀粉、黃原膠之類的添加劑。
要想買到真正的酸奶,就要留意它是調配型的還是發(fā)酵型的。所謂調配型,就是指酸奶是用調配方式制作出來的,無須經過發(fā)酵,有些一天已經可以制作出來。而發(fā)酵型的則是通過天然發(fā)酵技術制作,比調配型的要優(yōu)勝。
不過,由于現(xiàn)在國家標準并沒有強制規(guī)定企業(yè)一定得在酸奶外包裝上標明自己所生產的酸奶是屬于發(fā)酵型還是調配型,因此很多企業(yè)都不會在外包裝上注明自己的酸奶究竟屬于哪一款。
其實酸奶質量好不好,除了看蛋白質及脂肪含量之外,還要看它所采用的乳酸菌菌種是否優(yōu)良,所采用的奶源是否優(yōu)良。
所以說選擇酸奶不僅要看口味,更要注意它的組成部分,喝到優(yōu)質酸奶當然是對身體有益的,如果不小心喝到劣質酸奶則是引起一系列的腸胃不適。
誤區(qū): 粥不可加牛奶
如果白粥和牛奶的混合方法不正確,會破壞牛奶的營養(yǎng)物質。
在混合時,不可再一開始熬粥或白粥剛煮開的時候加入牛奶,以免高溫破壞牛奶中的蛋白質及維生素。正確的做法是在喝粥前,待粥的溫度剛好可以入口時,加入適量的牛奶。
誤區(qū): 牛奶加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化,是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。
牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規(guī)定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃~100℃)產生反應,生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收,還會危害健康。因此,應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃~50℃)時,再將糖放入牛奶中溶解。
誤區(qū): 牛奶必須煮沸
通常,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可。如果煮沸,溫度達到100℃,牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象,而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次,煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象,從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
(責任編輯:陳曉 )
文章關鍵詞:
吃錯水果,小心越減越肥!廣醫(yī)三營養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營養(yǎng)周|老年慢病管理,要吃喝有度!
全民營養(yǎng)周|“一人吃兩人補”坑了多少孕婦
骨質疏松癥對青少年生長發(fā)育有什么影響?
牛奶生活中很常見的飲品,很多注重健康的人每天都會喝牛奶,都知道既能補鈣又能提高免疫力。而大部分人在喝牛奶時會將時間選擇在每天早晨或者是晚……詳細>>
洗臉時,先將牛奶均勻地涂在面部,輕揉2-3分鐘,使牛奶中的營養(yǎng)物質深入皮膚,再配合洗面奶清洗干凈。如果家里沒條件泡牛奶浴,可在沐浴時用點……詳細>>
食用營養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其他郁結積塊也有用途。詳細>>