古熾明 副主任醫(yī)師
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韭菜炒鴨肝
材料:鴨肝400克,韭菜200克,胡蘿卜75克。
調(diào)料:醬油,料酒,胡椒粉,鹽,植物油各適量。
做法:1、胡蘿卜洗凈,切 長(zhǎng)條,韭菜洗凈,切段,鴨肝洗凈切片,開(kāi)水焯燙,瀝干,用醬油,料酒腌漬。
2、炒鍋置火上,倒油燒熱,放入鴨肝煸熟,盛出待用。
3、鍋留底油燒熱,倒入胡蘿卜條和鴨肝翻炒,加入韭菜翻炒片刻,調(diào)入鹽,胡椒粉略炒即可。
韭菜炒雞蛋
材料:韭菜200克,雞蛋2個(gè)。
調(diào)料:鹽,植物油各適量。
做法:1、將韭菜洗凈,切長(zhǎng)段,雞蛋打入碗中攪散。
2、鍋內(nèi)倒油燒至六成熱時(shí),倒入雞蛋液,炒至小團(tuán)塊時(shí)盛出。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入韭菜,大火快炒,入鹽,快熟時(shí)倒入雞蛋,翻炒幾下即可。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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