番茄物美價(jià)廉，含有維生素、胡蘿卜素和鈣、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有美容養(yǎng)顏的食效。番茄的色澤鮮紅，能夠增添人們的食欲，它的吃法多種多樣，炒、拌、煮皆可烹出美味，這次則推薦以其配搭菠菜和豆腐共冶一爐。豆腐富含蛋白質(zhì)、菠菜富含類胡蘿卜素和維生素，三者組合成菜，營(yíng)養(yǎng)滋味。

材料：番茄150克、菠菜150克、豆腐2磚、草菇50克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、胡椒粉、米酒、雞湯、花生油各適量。

做法：番茄洗凈，切件備用；菠菜洗凈備用；草菇洗凈切片備用；豆腐切小塊備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下番茄翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和菠菜、豆腐、草菇，調(diào)味后中火煮至材料熟透即成。