正常人體所需的營養(yǎng)素攝入過多或不足均會導致營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏病。嚴格說，營養(yǎng)缺乏病是由于攝入營養(yǎng)素不足而在臨床上引起各種表現(xiàn)的疾病，是營養(yǎng)不良的一種，但兩者并不完全等同。近年來，由于營養(yǎng)素的功能性檢查日趨完備，各種亞臨床的營養(yǎng)缺乏已受到重視，因此，營養(yǎng)缺乏病也包括這一部分。那么到底什么是營養(yǎng)缺乏??？為什么會營養(yǎng)缺乏呢？

什么是營養(yǎng)缺乏病

生物有機體由于攝入營養(yǎng)素不足如維生素缺乏、蛋白質(zhì)缺乏、微量元素不足而引起各種疾病癥狀。近年來，由于營養(yǎng)素的功能性檢查日趨完備，各種營養(yǎng)缺乏已受到重視。特別注意的是，生物體在不同的發(fā)育時期對營養(yǎng)的需要量是不同的，有時相當敏感，如果供給不足或不合理，將很容易導致各種營養(yǎng)缺乏病。

常見營養(yǎng)缺乏病的原因：

1、食物供應(yīng)不足，包括社會、政治和經(jīng)濟因素以及人口增長、資金缺乏。

2、食物中營養(yǎng)素缺乏，包括天然食物中的營養(yǎng)物質(zhì)缺乏和不科學的飲食方法。

3、營養(yǎng)素吸收不良，包括飲食因素、藥物影響、胃腸道功能和食品衛(wèi)生。

4、營養(yǎng)素利用減少。

5、營養(yǎng)素消耗和排泄增加。

6、營養(yǎng)素需要量增加。

7、營養(yǎng)素破壞增加。

想擺脫營養(yǎng)不足？多吃下面7類食物

1、富含B族維生素的食物：谷類、豆類、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋類、奶類、瘦豬肉、臟腑類、酵母、鱔魚等。

2、富含腦磷脂的食物：如豬腦、羊腦、雞腦等，富含卵磷脂的食物主要存在于雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其制品中。

3、富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、紅棗、桂圓、蜂蜜等。

4、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：如蛋類、乳類、魚類、禽類、瘦肉及大豆類。

5、富含不飽和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、魚、蝦等。

6、富含維生素A的食物：如動物肝臟、乳類、蛋類及胡蘿卜、韭菜、海帶和木耳中。

7、富含維生素C的食物：鮮棗、獼猴桃、柑橘、檸檬、柚子、菜花、綠葉蔬菜、辣椒、西紅柿等。

預防營養(yǎng)缺乏病應(yīng)該怎么做

1、合理加工烹調(diào) 盡可能減少食物中營養(yǎng)素的丟失；如主食過分精白，主食加堿過量，可造成B族維生素丟失；蔬菜先切后洗，烹調(diào)時間過長，可造成維生素C的損失和破壞。

2、合理膳食 合理選擇食物、調(diào)配平衡膳食、保證用膳食者必需的熱能和各種營養(yǎng)素、且各種營養(yǎng)系間的比例平衡。谷薯類、動物食物（肉、禽、蛋、奶）、大豆及其制品、蔬菜水果四大類食物中所含的營養(yǎng)及其比便各不相同，盡可能選擇不同品種，達到營養(yǎng)平衡的目的。

3、改善食物感官性狀 講究色、香、味，盡量使其多樣化，增進食欲，滿足飽腹感。

4、養(yǎng)成良好的飲食習慣 不暴飲暴食，兒童尤應(yīng)注意不偏食、挑食、厭食。

5、有合理的膳食制度 1天3餐，定時定量，一般的原則是早晨吃"好"，中午吃"飽"，晚上吃"少"。

小貼士：注意不同生理條件下的膳食，孕婦、乳母、兒童由于妊娠、哺乳及生長發(fā)育的需要，對熱能、蛋白質(zhì)、鈣和磷、鐵、碘、鋅、維生素A和D等的需要量增加，應(yīng)給給充足的熱能和提高含上述營養(yǎng)素的食物。老年人的膳食中應(yīng)注意減少熱量供應(yīng)，提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)（完全蛋白質(zhì)），脂肪的攝入量應(yīng)予控制。高溫作業(yè)者由于大量出汗除大量丟失水和無機鹽外，組織蛋白分解增加，維生素C、B1和B2等水溶性維生素排出增加，應(yīng)給予相應(yīng)補充。營養(yǎng)缺乏患者的飲食營養(yǎng)應(yīng)遵醫(yī)囑。