“一兩陳皮一兩金”，由此可以看出陳皮的重要性，陳皮具有很多功效，所以日?？梢越?jīng)常看到有人在做菜煲湯時會放一些陳皮。但是近來經(jīng)?？吹接腥顺酝觊僮雍?，把橘皮洗一洗，用來泡水喝，認為這樣對身體有好處，其實鮮橘皮和中藥中所用的陳皮并不是一回事，而且陳皮泡水是有講究的，具體的一起往下看吧！

鮮橘皮泡水好嗎？

眾所周知，陳皮是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。

鮮橘皮不宜泡水喝的另一個原因是，鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康。保鮮劑能抑制橘子表面的細菌、延長保鮮期，這雖然對果肉沒有影響，但在橘子皮上難以避免會殘留有部分毒素。用這種鮮橘子皮直接泡水喝，可能對健康產(chǎn)生不利影響。

陳皮四大功效

1、 促消化

陳皮含有揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進分泌消化液，排除腸管內(nèi)積氣。

2、防止動脈硬化

陳皮中含有一定果膠，對于由于高脂飲食引起的動脈硬化有一定的預防作用。

3、 止咳化痰

中醫(yī)認為，陳皮有燥濕化痰的功效。陳皮中含有的揮發(fā)油能使痰液易咳出，與半夏、茯苓同用，可用于治療痰多咳嗽。

4、 抗炎作用

陳皮煎劑與維生素C、維生素K合用，具有抗炎的作用。陳皮有理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效，但陳皮并非鮮橘皮，它是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。鮮橘皮含揮發(fā)油較多，用其泡水，不但不能發(fā)揮陳皮的藥用價值，還會刺激腸胃。而且橘子吃之前一般都不會清洗，橘皮一直裸露在外，上面灰塵很多，并不衛(wèi)生。

自制陳皮，橘皮如何處理？

陳皮來源于橘子，但為防止蟲害，橘子通常都被噴灑了大量農(nóng)藥，即使用清水洗過，在橘子皮表面還會殘留部分毒素。因此，在制作陳皮之前，先要處理掉這些毒素。具體方法是：

①用清水沖洗掉橘子皮表面的污物，加清水適量（以蓋過橘子皮5毫升水左右為宜）浸泡30分鐘以上；

②在適量堿水（500毫升清水中加入食用堿5～10克）中浸泡5～15分鐘；

③用清水沖洗3次左右。

如何自制陳皮

1、吃完桔子把桔子皮晾曬干了

2、放進蒸籠里；上鍋蒸透

3、然后再曬干，這樣子重復2次就成了

4、經(jīng)過三蒸三曬后的果皮已經(jīng)是香噴噴的了，裝進密封罐里等一定的時間即可，陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。

陳皮的三個小方

陳皮，廣東人都很愛用，做什么呢，煲湯，炒菜都會用到。很多湯方為了避免辛熱不用太多蔥姜而用陳皮代替，不僅能解魚蝦毒，還能增加特殊的香味，祛除腥膻味，做羊肉湯牛肉湯放一些還能解除油膩，肉也更快燉熟，有利于消化。陳皮泡水好處多，但不是隨便用水一泡就有效！ 下面介紹幾個陳皮妙用的小方子。

·治咳嗽痰多

陳皮9克，核桃1個，生姜3片，水煎后服用。

·治嘔吐

陳皮9克，大米50克，水煎后加入少許姜汁沖服。

·治食欲不振、消化不良

陳皮3克，紅棗10個，開水浸泡10分鐘，飯前飲用。

以上就是關(guān)于陳皮的全部介紹了，喜歡的朋友可以記起來哦！