一、金苓菠菜湯

材料：石斛、茯苓各20克、沙參12克、菠菜400克、素湯800毫升、蔥白、姜塊各適量。

做法：

1、石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫升；

2、菠菜洗凈，切4厘米段，蔥白切段，生姜切片拍松；

3、菠菜急焯一下?lián)破穑?/p>

4、炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生姜煸赤，挑去生姜；

5、爆入精鹽，倒入藥液和素湯，燒沸后倒入菠菜，湯沸調(diào)味精即可。

功效：此菜由菠菜配以甘淡滋補(bǔ)的藥物，具有益胃養(yǎng)陰，健脾助食的功效。對(duì)于胃腸燥熱，陰虧液少，食欲不振者，有一定的食療作用。

二、菠菜粥

材料：菠菜、大棗各50克，粳米100克。

做法：

1、粳米、大棗洗凈，加水熬成粥。

2、熟后再加入菠菜煮沸即可。

功效：此粥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，常用于治療缺鐵性貧血，每日1次，連服歷日。

三、菠菜拌藕片

材料：菠菜、鮮藕各200克。

做法：

1、菠菜揀翠嫩者，洗凈，人沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，人開(kāi)水氽斷生；

2、以上二物加入鹽、麻油、味精拌勻即可。

功效：本菜具有清肝明目的功效，適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥。

四、菠菜羊肝湯

材料：鮮菠菜、羊肝各50克。

做法：

1、菠菜洗凈切段，羊肝切片；

2、鍋內(nèi)加水約750毫升，燒沸后人羊肝，稍滾下菠菜，并人適量鹽、麻油、味精，滾后即可。吃羊肝、菠菜并喝湯。

功效：此湯具有養(yǎng)肝明目的功效，適用于視力模糊，兩目干澀等病癥。

五、菠菜豬血湯

材料：鮮菠菜、熟豬血各500克、姜片、蔥段各適量。

做法：

1、鮮菠菜洗凈切段，豬血切條；

2、將鍋置火上，加豬油，將蔥、姜煸香，倒入豬血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干

3、加入肉湯、鹽、胡椒、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即成。

功效：此湯具有養(yǎng)血止血，斂陰潤(rùn)燥的功能，適用于血虛腸燥，貧血及出血等病癥。