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紅豆的營養(yǎng)價值

2017-06-20 13:30:47      

1、紅豆富含鐵質,還含有較多的皂角甙。

2、紅豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”。

3、干紅豆含蛋白質21~23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%。

4、紅豆本身含有豐富的纖維素、配糖體及三萜皂苷。

5、紅豆的營養(yǎng)價值很高,其中蛋白質占25%,鉀、賴氨酸及B族維生素的含量,亦為豆類中的翹楚。

6、紅豆富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷、煙酸、胡蘿卜素、植物甾醣、煙酸等。

(責任編輯:蘇雅婷 )

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