1、拔絲瓤山藥

原料：山藥300克，豆沙餡60克，白糖、面粉少許，色拉油500克

制法：

①山藥洗凈，切為長(zhǎng)3厘米的段，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?，控去水分，用竹簽從切面挖一個(gè)洞，將豆沙餡填入洞里，與山藥洞平開(kāi)，用干粉按一下，逐個(gè)裝滿豆沙備用。

②炒鍋上火，注入色拉油，油燒至六成熱時(shí)入山藥煎炸至金黃色時(shí)撈出，控去油分。

③炒鍋留底油，撒入白糖，當(dāng)糖炒至呈雞血紅色泡時(shí)便可倒入山藥段，使所有的山藥沾滿糖汁，將平盤(pán)抹一層薄油，將山藥段放入盤(pán)內(nèi)，與涼開(kāi)水同上桌。

2、皮蛋山藥泥

原料：松花蛋2個(gè)，鮮山藥250克，精鹽、味精、姜末、色拉油各適量

制法：山藥洗凈，蒸熟拍成泥，松花蛋去皮，刀切四瓣備用。炒鍋上旺火，注入色拉油，燒至五成熱時(shí)入山藥泥、姜末、松花蛋翻炒，加精鹽、味精稍炒片刻即出鍋。

3、三品粥

原料：生山藥100克，生薏米60克，柿餅霜20克

制法：洗凈山藥，薏米搗成粗渣，入鍋中加適量水煮至爛熟，將柿餅霜切碎，調(diào)入粥中融化，作早餐食用。

4、白扁豆山藥粥

原料：鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量

制法：將白米、白扁豆以水淘洗干凈，鮮山藥洗凈，去皮、切片，水沸將米、白扁豆入鍋，半熟時(shí)加入山藥片，煮至爛熟即成，加少量白糖作早餐食用。

5、桂花薯蕷粥

原料：薯蕷100克，薏苡仁20克，桂花適量

制法：先煮薏苡仁做粥如常法，薯蕷洗凈，切片，后入鍋中，粥爛熟放入桂花。早晨食用，亦可加少許白糖。

6、山藥蘋(píng)果汁

材料：山藥粉15克，蘋(píng)果1顆，鮮奶250cc

做法：蘋(píng)果去皮切小塊；山藥粉、蘋(píng)果塊與鮮奶一起放入果汁機(jī)攪拌即可。

PS：可依個(gè)人喜好斟酌加糖與白開(kāi)水。

7、山藥芝麻糊

材料：山藥粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量

做法：山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開(kāi)攪拌成糊，加入冰糖即可。