材料：南瓜1個；豬肉300g；小麥面粉1000g。

調(diào)料：醬油 蔥 姜 大蒜 麻油油 精鹽。

南瓜豬肉餃子做法：

1、面先提前和上，醒著。

2、南瓜一個，約三斤左右。

3、去皮去瓤，洗凈。

4、擦絲，開剁陷。

5、南瓜擦絲后好剁，剁時稍微點上一點鹽，剁好了。

6、用細紗布，盡量擠出水份。

7、蔥，姜，肉準備剁碎。

8、切好，剁的過程中，適當加點生抽，植物油。

9、剁好的肉餡。

10。油熱后關(guān)火至油到五成熱時，倒入生抽，開火，一直攪拌到煮開關(guān)火，適量。等油放涼，入肉餡。適當?shù)谷胩鹈驷u味道會更好。

11、入瓜餡。

12、入香油，自制的花椒面，攪拌勻，開包前再放鹽，再攪勻，南瓜餡算做好。

13、搟皮開包。

14、中間捏緊，先包左邊，再包右邊，一個餃子算包好。

15、一個成品。

16、全部包好。

17、煮熟了。

18、配著蒜汁開吃吧。