主料：

有機南瓜1/2個、西芹2片、杏仁20克

輔料：

蒜蓉少許

調料：

鹽2克、油10克

做法：

1、準備好食材

2、南瓜切半，削皮后，切成薄片備用

3、杏仁放到平底鍋中用慢火煸香

4、西芹也撕掉外皮硬絲后，洗凈后切小段

5、鍋燒熱，倒油，下蒜蓉炒香，倒入南瓜片快速翻炒變色，加鹽再快速翻炒一分鐘，下西芹，炒勻

6、最后倒入煸香的杏仁快速炒勻即可

膳食食療：

南瓜中對人體的有益成分有：

多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。