一道常見的家常小菜--炒有機(jī)菜花的做法是非常的簡單的，是僅需要5分鐘的快手美味。有機(jī)菜花有絕對的天然無害的特點(diǎn)，與普通的菜花相比，花小、梗長而且口感嫩也脆很多。也正因?yàn)橛袡C(jī)菜花的質(zhì)地比較細(xì)嫩，所以烹炒后更柔嫩和可口，也極易的被消化和吸收，適宜于中老年人、小孩和消化功能不強(qiáng)及脾胃虛弱者食用。

炒有機(jī)菜花在做的時(shí)候要先把菜花在加鹽的開水中焯水，這樣不僅可以讓菜花變脆變綠，還能使菜花更快炒熟，炒的時(shí)候最好用大火煸炒，這樣炒出來的有機(jī)菜花才會色澤鮮亮，口感清脆，味道香濃。下面就來為大家詳細(xì)介紹這道炒有機(jī)菜花的做法過程。

炒有機(jī)菜花的做法教程：

1、將有機(jī)菜花洗凈，掰成小朵。大蒜切末，蔥切成蔥花，鮮紅椒切絲。

2、煮開的水里加少許鹽，一小勺足矣，把有機(jī)菜花焯水，燙一下就可以撈出來了。

3、油鍋燒熱，放花椒，煸香后撈出（不撈也可以啦），再放入蒜末、蔥花炒香。

4、放入鮮紅椒絲和菜花翻炒，加入老干媽豆瓣醬翻炒均勻。

5、最后加入鹽和生抽，翻炒均勻，出鍋即可。

炒有機(jī)花菜的具體做法/步驟

食材主料：有機(jī)花菜200g

輔料：油、鹽、香菜、蔥姜適量，蠔油1勺，干紅辣椒2個(gè)，花椒粒若干，味精少許

做法/步驟：將有機(jī)花菜洗凈，切小朵，備用。蔥姜、干紅辣椒、花椒粒準(zhǔn)備好。熱鍋上油，爆香干紅辣椒段、花椒粒和姜絲。倒入有機(jī)花菜，炒勻。加蠔油、鹽、蔥花、香菜、味精調(diào)味。炒勻，即可出鍋。

小貼士：這是道快手菜，時(shí)間不宜超過兩分鐘。有機(jī)花菜不用提高焯燙，直接炒即可。炒時(shí)，為防止干鍋，可撒少許水。不加蠔油，直接加油，色澤會更鮮亮些。香菜視個(gè)人喜好加減。

炒有機(jī)菜花的美味小竅門：

1、有機(jī)菜花焯水的時(shí)候在水里加鹽不僅可以讓菜花變脆變綠，并且能讓菜花更容易熟。

2、炒的時(shí)候不要加水，菜花事先焯水過，所以會很容易熟，也不用炒太久。

3、有機(jī)菜花性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃。

以上就是炒有機(jī)菜花的做法與技巧了，這道菜不僅做法簡單、好吃下飯，它的營養(yǎng)也十分的豐富，吃了還有補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腦壯骨的作用，尤其適合消化功能不好和脾胃虛弱的人了，有興趣的朋友快來試試吧。