很多人對(duì)兔肉都會(huì)較為陌生，雖然在肉類里兔肉并不是在很常見(jiàn)的，但是卻有著很多的養(yǎng)生保健效果。既然如此，學(xué)兩招兔肉的烹飪方法就顯得很有必要了。在這里，就來(lái)教教大家如何烹飪兔肉吧。

兔肉的烹飪方法

煙肉兔肉卷配雪梨酒汁

材料：兔肉、煙肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干蔥末、鹽、胡椒、黃汁、百里香、黃油

做法

兔肉改刀整理成厚薄均勻的大片，撒上干蔥末、百里香，加鹽、胡椒、雪梨酒腌漬。

核桃仁用黃油略炒，加雪梨酒煨燒片刻；菠菜取綠葉在開(kāi)水中燙一下，浸入涼水。

煙肉排疊成與兔肉片大小相同，兔肉攤放在煙肉上，鋪上菠菜葉，放入核桃仁，將煙肉慢慢卷起，包緊，用牙簽封口。

肉卷入煎盤(pán)中煎至呈金黃色后，放入烤箱烤熟。

用黃油將干蔥末煸香，倒入雪梨酒，加入黃汁，濃縮后加鹽等調(diào)味；各式蔬菜切絲，焯水后用黃油炒熟，并加鹽等調(diào)味。

裝盆時(shí)，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。

蘿卜兔

材料：公兔1只，胡蘿卜150克，山藥500克，蔥頭150克，紅葡萄酒75毫升，及食鹽、味精、雞清湯適量。

做法

公兔宰殺后，剝皮去內(nèi)臟剁成塊，撒上鹽、胡椒粉，腌漬入味。

山藥、胡蘿卜、蔥頭去皮，一同放入油中炸上色撈出；兔肉放入熱油中，煎成金黃色撈出。

放入燜鍋里，加入紅葡萄酒、雞清湯，燜至八成熟時(shí)，放入山藥、胡蘿卜等，加鹽等調(diào)口味即成。

清燉兔肉

材料：兔肉1/4只，蓮藕半節(jié)，茭白一根，杞子20克，適量的蔥花。

做法

將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。

將準(zhǔn)備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。

水開(kāi)后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開(kāi)，轉(zhuǎn)入中小火燉煮。

大約燉煮一小時(shí)后，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關(guān)火燜5分鐘即可。

那么，兔肉所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？

兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

兔肉好吃又營(yíng)養(yǎng)，快來(lái)試試以上幾款食譜吧。