補血養(yǎng)顏紅豆沙

【原料】

紅豆200克 蓮子15克 鮮百合50克 陳皮兩塊 冰糖80克 清水1000毫升

【做法】

1） 把紅豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時。將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊后洗凈瀝干備用。

2） 將紅豆和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，并經(jīng)常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋。

3） 豆沙煮好后，放入鮮百合和冰糖，再繼續(xù)煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。

小貼士：

并不是所有的紅豆都可以熬成豆沙，比普通紅豆顆粒要小一倍的紅豆就是久煮不爛的，這種情況，在海外的留學生們一定要注意。在超市買紅豆的話，盡量買相對而言，顆粒大的那種紅豆才可以用來做豆沙。

如果你所在的城市沒有新鮮的百合，可以用干百合代替，用干百合的話10克左右就可以了，洗凈后跟紅豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡。

紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的也可以不浸泡，只不過煮的時間要加長一些而已。

在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。冰糖要在最后放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據(jù)自己的口味調整。