南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，到了秋天之后，就是南瓜的成熟季節(jié)。喜歡吃南瓜的朋友也都可以大飽口福了，無(wú)論是南瓜餅還是南瓜粥，都是我們?cè)谇锛纠镒顬橄矏?ài)的美食。

俗話說(shuō)的好：秋天到，南瓜俏。在經(jīng)歷了一個(gè)炎夏的生長(zhǎng)周期之后，南瓜果肉積蓄了大量的營(yíng)養(yǎng)。南瓜中的很多營(yíng)養(yǎng)成為都會(huì)我們身體大大有益，例如多糖、氨基酸、活性蛋白、類(lèi)胡蘿卜素等等。

南瓜當(dāng)中含有極其豐富的維生素A、維生素E，可以有效增強(qiáng)人體免疫力，特別適用于預(yù)防秋燥。從特性上看，南瓜有平喘、消腫的功效。平日多吃一些，對(duì)于哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病有著不錯(cuò)預(yù)防功效。

兒童更是應(yīng)該多吃一些南瓜。因?yàn)槟瞎虾写罅康念?lèi)胡蘿卜素，我們身體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，之后維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白，視蛋白對(duì)于兒童的視力保護(hù)大大有益。如果這種物質(zhì)缺乏，會(huì)直接影響兒童視力發(fā)育，嚴(yán)重者可患上夜盲癥。