南瓜都是寶 6大好處

★增加飽足感

南瓜中含有豐富的纖維質，有助于減緩消化速度，延長飽足感。一杯市售罐裝的南瓜中就含有7克的纖維質，這樣的份量等于兩片全麥面包所含的纖維量。

此外，南瓜熱量非常低，100公克的南瓜中，含水分90.8%，熱量僅24大卡，脂肪也只有0.2公克。所以吃南瓜除了攝取纖維抑制肚子餓的感覺外，又能補充水分，增加飽足感，不容易肥胖。

★預防白內障

南瓜亮麗的橙色其實就是來自于豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素一旦進入到體內即可被轉化為維生素A，有助于視網膜對光線的接收與處理，而維生素A可被儲存于肝臟中，有抗氧、抗老化，還有防癌的功能。南瓜中也還含有葉黃素和玉米黃素，研究也證實這兩種抗氧化物質有助于預防白內障，甚至可能減緩黃斑病變的可能。

★提升免疫力

秋冬是病毒入侵的旺季，若想提高免疫力，不妨多吃點南瓜。南瓜有豐富的維生素A也能夠抵抗病毒入侵，降低疾病感染風險。另外人體在缺乏鋅的狀況下會慢性疲勞，免疫系統(tǒng)差，也有損小孩子學習能力，而南瓜中有豐富的鋅及其他礦物質，能夠改善這些問題。若是感冒了，南瓜也能提供充足的維生素C，幫助病人早日康復。此外，南瓜籽油也有助于對抗多種細菌和真菌的感染。

★肌膚抗老化

β-胡蘿卜素的另一大好處就是有助于保護陽光對肌膚的傷害，使紫外線不在臉上留下“到此一游”的皺紋。南瓜果肉也能做成純天然去角質面膜，只需要將1/4杯南瓜泥、一個雞蛋、一湯匙的蜂蜜和一湯匙的牛奶攪拌成泥狀，就可以敷在臉上20分鐘左右，用溫水洗去后，可以感受到改善膚質的效果。

★降低癌癥風險

南瓜中的β-胡蘿卜素可抗癌，包括攝護癌和肺癌的風險較低。此外，南瓜含有豐富的植物固醇、木質酚、鋅等營養(yǎng)素，可舒緩攝護腺肥大，預防攝護腺癌。鋅主要存在南瓜籽殼內的膜上，所以食用南瓜時最好連皮帶籽一起吃。南瓜籽中也有豐富的植物雌激素，能幫助停經后的婦女抗乳癌，而也有研究顯示，植物雌激素能抗肺癌。

★降低糖尿病

有動物實驗顯示，吃南瓜能夠降低血糖、改善葡萄糖耐受性和促進胰島素分泌。糖尿病患者吃南瓜必須注意，臨床常發(fā)現(xiàn)許多平常血糖控制穩(wěn)定的糖尿病患者，在大量攝取南瓜后，血糖值不減反增，因為南瓜等于“主食類”，吃飯若再搭配南瓜，會吃進過量的淀粉，而淀粉轉化成糖份造成血糖飆高。想吃南瓜時，可將四分之一碗白飯用半碗南瓜取代，熱量大約同為70大卡。

健康小叮嚀：

南瓜籽中含有氨基酸色氨酸，能夠幫助血清素（Serotonin）的分泌，讓人產生快樂的感覺。但是吃南瓜減肥要注意，因為南瓜雖然熱量低又多水多纖，但屬于根莖類，淀粉含量高，食用應將其視為主食而不是配菜，以免攝取過多碳水化合物，轉化成糖份累積，導致肥胖或血糖升高，反而無法快樂起來了。