古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
看顏色
因品種不同,南瓜的挑選方法也有所不同,從外皮顏色上來說,金黃色的南瓜,顏色越深黃,條紋越清楚粗重越成熟;綠色的南瓜,綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。不管是什么品種的南瓜,棱深、瓜瓣鼓說明是好瓜。另外,外形完整、表皮油亮、堅硬緊實的南瓜更新鮮。
掐瓜莖
南瓜頂部一般會連著一小段瓜莖,這樣的南瓜也比較容易保存,用手掐一下,如果感覺非常硬,手感像木頭一樣,說明南瓜采摘時間比較合適,成熟度高。另外,成熟南瓜外皮比較堅硬,如果南瓜皮一掐就破,就證明成熟度不夠。
聞味道
南瓜熟后有一種清香氣味,而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
觀瓜瓤
南瓜切開時,感覺南瓜的瓤非常堅硬,這樣的南瓜,制作成熟后,口感會又綿又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色深的,說明其成熟度高;反之,如果顏色淺淡,說明還不夠成熟。另外,切開的南瓜還可以看看瓜籽,因為瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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