用料：西蘭花1顆，胡蘿卜半根，姜片1片，大蒜1瓣，橄欖油適量，鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、西蘭花切小朵，莖的部分去掉老的，切條。

3、洗干凈，用淡鹽水浸泡半小時(shí)。

4、胡蘿卜切菱形片。

5、胡蘿卜入沸水焯水30秒。

6、西蘭花入沸水焯水1分鐘。水快開的時(shí)候先下莖，水開后再下西蘭花。

7、趁焯水的時(shí)候把姜蒜切末。

8、蔬菜焯水后過涼水。

9、熱鍋下油，下姜蒜末煸香。

10、下蔬菜翻炒。

11、加適量鹽調(diào)味。

12、倒入淀粉水勾芡即可起鍋。

清炒西蘭花做法小貼士

莖比花要難熟一些，要先下水焯。焯水后過一道涼水可以讓蔬菜口感爽脆。

焯過水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。