本周處于春季最末一個節(jié)氣谷雨當中，也是春陽之氣逐漸發(fā)展到極致進入炎熱夏天的轉折點。但目前氣候仍表現為冷熱不定、晝夜溫差較大的特點。因此人們在起居飲食上，一方面要注意防止心肝火盛，另一方面還要提高本身的免疫功能，防止風、寒、濕、熱等致病因素對人體的侵害。

在食材的選擇上，應以中性偏涼的食物為主，過于溫熱及過分寒涼的食材都不宜選用。

向大家介紹下周的好食材是香椿。香椿味苦、性平而偏涼，入肺、胃、大腸經，有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目及治療瘡瘍腫毒的功效。香椿中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的食療佳品。另外，由于當前的氣候正在迅速變暖，是過敏性皮膚病及各種皮癬、皮膚感染的好發(fā)時段，香椿對這些春季常見的皮膚病有輔助食療作用。

蓮藕也是下周的好食材，熟藕味甘、性溫，是補脾健脾的佳品。蓮藕能散發(fā)出一種獨特的清香，有健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃補中。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，對高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈硬化有一定的食療效果。

最后介紹一下葡萄，葡萄含糖量高達10%至30%，以葡萄糖為主。在春末夏初時吃葡萄對改善疲勞狀態(tài)、控制春困、治療神經衰弱都有很好的輔助食療效果。當然，由于葡萄含糖量較高，糖尿病人應注意少吃或不吃。